Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 01/12/2020, 19:07 WIB

KOMPAS.com - Penjual tutut atau keong air tawar semakin sulit ditemui di Jakarta. Oleh karena itu, tak ada salahnya untuk mampir ke Warung Mang Oded saat berlibur ke Bandung, Jawa Barat.

Makanan andalan dari Warung Mang Oded adalah tutut dengan bumbu yang kaya. Ada dua varian rasa tutut yang ditawarkan yakni original dan pedas.

Sajian paling direkomendasikan tutut kuah pedas, semakin nikmat saat disantap hangat-hangat. Satu porsinya cukup banyak banyak, semuanya disajikan di dalam mangkuk.

Kuahnya cukup melimpah dan memilki aroma rempah nan sedap. Ketika kuahnya diseruput, terasa sensasi pedas, gurih, dan asin, yang bercampur menjadi satu.

Baca juga: Durian Sultan Bandung, Tempat Makan Durian Musang King di Bandung

Mang Oded, pemilik warung makan mengatakan bumbu yang digunakan untuk memasak tutut terdiri dari lengkuas, serai, daun salam, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit.

Tekstur daging tutut di warung ini lembut dan kenyal ketika dikunyah, tidak ada bau amis sama sekali.

"Mengolah tutut agar enak dan tidak amis, tidak boleh sembarangan," kata Mang Oded dikutip dari Tribun Jabar.

Saat bagian ujung tutut dipotong, tutut harus dibersihkan terlebih dahulu. Mang Oded juga menyebutkan tutut tidak boleh terlalu lama dan tidak boleh terlalu sebentar dimasak.

Baca juga: Keliling Dunia lewat Makanan Bisa ke Restoran di Bandung Ini

"Kalau direbus terlalu lama, isiannya akan menciut," jelasnya.

Ia merebus tutut selama 15 sampai 30 menit.

Ilustrasi bumbu dasarShutterstock/ismed_photography_SS Ilustrasi bumbu dasar

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman Selanjutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+