Resep Kue Cucur Gula Merah, Jajanan Pasar yang Laku Dijual

KOMPAS.com - Kue tradisional Indonesia menjadi salah satu pilihan menu sarapan atau camilan di siang hari, tak terkecuali kue cucur.

Jajanan pasar satu ini memiliki tekstur padat dan empuk, di bagian pinggirnya sedikit renyah dan rasanya manis. Kue cucur terbuat dari tepung beras, tepung terigu, dan gula merah.

Baca juga: Resep Klepon Tradisional, Cocok untuk Dijual

Kamu bisa coba membuat kue cucur di rumah. Cara membuatnya perlu teliti agar hasil maksimal. Terutama perhatikan jumlah minyak untuk menggoreng.

Buku "Kue Tradisional Anti Gagal" (2013) oleh Siti Fatimah, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, membagikan resep kue cucur gula merah anti gagal. Berikut resepnya :

Resep kue cucur gula merah

Bahan :

• 175 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sdt gula halus
• 80 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Minyak goreng secukupnya

Yessi Frenda / shutterstock Ilustrasi kue cucur

Cara membuat kue cucur gula merah

1. Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai gula larut. Angkat dan biarkan suam-suam kuku.

2. Ayak tepung beras dan tepung terigu, letakkan dalam baskom, tuang 125 ml air gula merah, aduk pakai tangan dengan gerakan seperti memukul selama 15 menit.

3. Masukkan garam, tuang sisa air gula sambil terus diaduk dengan tangan dan sama seperti sebelumnya, aduk dengan gerakan seperti memukul selama 15 menit.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil, tuang 1 sendok sayur adonan, goreng sampai kecoklatan dan bentuk renda. Goyangkan dengan lidi, goreng sampai matang, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

SHUTTERSTOCK/WIWIK WAHYUDI Ilustrasi menggoreng kue cucur.

Tips

1. Saat menggoreng adonan kue cucur, minyak goreng harus banyak. Saat adonan dituangkan, adonan harus terendam.

2. Saat akan menuang adonan, pastikan minyak sudah panas. Ketika digoreng, adonan sudah terbentuk.

3. Goyang perlahan bagian tengah cucur dengan lidi sate agar bagian tengahnya yang belum matang keluar dan membentuk renda di tepi kue.

Buku "Kue Tradisional Anti Gagal" (2013) oleh Siti Fatimah, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di toko buku online Gramedia.com.