Resep Nasi Kebuli Daging Kambing yang Sering Dikira dari Timur Tengah

Name: Resep Nasi Kebuli Daging Kambing yang Sering Dikira dari Timur Tengah Halaman 2 - Kompas.com
Cuisine: Timur Tengah
Ingredients: Bahan Nasi Kebuli 1 kilogram daging kambing/bisa diganti dengan daging ayam atau daging sapi 1 kilogram beras lokal (long grain) 5 buah tomat merah; haluskan 1 siung bawang bombai; cincang kasar 100 ml santan instan 100 ml susu full cream cair 1 liter air 2 sendok makan margarin; untuk menumis Gula dan garam sesuai selera Minyak; untuk menumis bumbu dan menggoreng daging kambing Bumbu Halus 15 siung bawang putih 10 siung bawang merah 1 ruas jahe 1 ½ sendok makan ketumbar 2 sendok teh lada Bumbu Cemplung 2 batang kayu manis 6 biji cengkih 10 biji kapulaga utuh 2 batang serai 3 buah cabai hijau besar 5 helai daun salam koja/daun kari (boleh diskip) Bahan Finishing 1 sendok makan margarin/minyak samin 3 sendok teh kapulaga halus Kismis ditumis sebentar sampai mengembang Kenari digoreng hingga wangi Bawang goreng Bawang putih goreng

Kompas.com - 01/08/2020, 18:08 WIB

Syifa Nuri Khairunnisa,

Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

Syifa Nuri Khairunnisa

Penulis

Yuharrani Aisyah

Editor

Lihat Foto

Ilustrasi nasi kebuli.(shutterstock.com/prasnazri)

Ilustrasi daging kambing mentah. Cara menghilangkan bau prengus daging kambing dengan dilumuri air jeruk.

Kreasi nasi kebuli rice cooker dari chef Devina Hermawan.

7. Cuci bersih beras, lalu kukus selama 10 menit. Angkat dari kukusan dan masukkan ke dalam wadah tertutup. Sisihkan.

8. Panaskan kuah nasi kebuli (susu dan santan) sampai mendidih, lalu tuangkan ke dalam beras yang sudah dikukus sesuaikan dengan kadar air untuk membuat nasi aron.

9. Aduk sampai rata dan tutup wadah selama 10 menit.

10. Setelah 10 menit nasi sudah menjadi nasi aron. Lalu kukus sampai nasi matang.

11. Angkat nasi ke dalam wadah dan tambahkan bahan taburan sambil diaduk sampai rata.

12. Sisihkan nasi. Goreng daging kambingnya untuk pendamping nasi kebuli.

13. Sajikan selagi hangat bersama taburan kismis, kenari, dan bawang goreng. Jangan lupa hidangkan daging kambing yang sudah digoreng.

Buku "50 Resep Favorit Hidangan Restoran Timur Tengah ala Chef Salimoz" terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:

Show All

Baca tentang