5 Kesalahan Masak Iga Bakar, Bikin Daging Jadi Alot

Semua dengan rasa manis akan cepat terbakar dan gosong ketika dimasak.

Jika kamu mengoles daging iga terlalu cepat, maka daging iga akan gosong bagian luarnya, sedangkan bagian dalamnya masih alot.

Jadi, sebaiknya saus dioleskan saat daging iga sudah setengah matang. Maka hasil daging iga nantinya akan empuk dan garing.

Baca juga: Tips Membuat Sei Daging Sapi Lembut dan Tidak Alot

4. Daging iga kurang matang atau terlalu matang

Daging iga kurang matang atau terlalu matang mempunyai tekstur yang alot.

Tingkat kematangan iga yang kurang atau berlebihan, bisa terjadi jika kita tidak tahu ciri-ciri kematangan daging iga yang pas.

Biasanya untuk mengecek kematangan daging iga, digunakan termometer untuk mengecek suhu sesuai standar.

Namun, jika kamu tidak memiliki benda itu, berikut ini ciri-ciri iga yang sudah matang.

Pertama, ciri iga sudah matang adalah ketika daging iga menyusut dan memperlihatkan sedikit bagian tulangnya.

Kedua, saat diangkat dengan penjepit, daging terlihat seperti akan patah (copot) di bagian tengahnya.

Baca juga: Cara Tajamkan Pisau Pakai Batu Asahan, Supaya Lancar Potong Daging

5. Memanggang iga langsung bersentuhan dengan api

Memanggang iga langsung bersentuhan dengan api akan membuat iga matang kurang merata dan membuat tulang menjadi kering, daging tak berjus.

Jika kamu lebih memilih memanggang iga dengan bara api, letakkan iga di atas bara api dibanding di atas api yang menyala pada bara.

Cara ini dapat membuat iga matang merata dengan tekstur yang empuk.