Tips Membuat Sei Daging Sapi Lembut dan Tidak Alot

Kompas.com - 09/07/2020, 10:13 WIB
Sajian Sei Sapi Khas NTT. DOK. FACEBOOK KOKKA SIKKA SEI SAPISajian Sei Sapi Khas NTT.

JAKARTA,KOMPAS.com  - Menikmati makanan dari daging yang empuk bisa menggugah seleramu. Namun terkadang, makanan jadi tak nikmat karena tekstur daging tidak empuk.

Banyak cara untuk membuat daging bisa empuk dan bisa dinikmati tanpa harus mengunyahnya dengan sekuat tenaga.

Baca juga: 6 Rumah Makan Sei Sapi di Jakarta dan Tangerang, Ada Sei Kana

Sama halnya ketika membuat daging asap khas Nusa Tenggara Timur, sei dengan daging sapi.

Executive Chef Santika Mataram Lombok, Nyoman Putra Yasa, menyarankan untuk memarinasi daging sapi terlebih dahulu sebelum diasap.

Namun sebelumnya, sei khas NTT sebenarnya adalah makanan yang menggunakan daging babi.

Daging sapi memiliki tekstur yang lebih keras daripada daging babi sehingga penting jika membuat sei daging sapi, dimarinasi terlebih dahulu.

Baca juga: Cara Membuat Sei Sapi khas NTT, Bisa untuk Ide Bisnis Kuliner

Proses melumuri daging dan menunggu sekian waktu, dapat menggunakan daun pepaya.

“Nanas juga bisa, tapi hati-hati bisa sebentar saja marinasinya," jelas Yasa kepada Kompas.com, Senin (6/7/2020).

Ilustrasi nanas yang akan diolah menjadi selai untuk isi nastar. Nastar adalah kue kering khas Lebaran di Indonesia. SHUTTERSTOCK/KOTCHA K Ilustrasi nanas yang akan diolah menjadi selai untuk isi nastar. Nastar adalah kue kering khas Lebaran di Indonesia.

Ia mengingatkan nanas memiliki kandungan asam yang tinggi. Apabila daging dimarinasi dengan nanas terlalu lama maka daging bisa hancur.

Selain itu bahan lain yang cocok untuk membuat daging empuk, adalah bawang putih.

Halaman:

Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X