Resep Rosemary Chicken, Masak di Rumah ala Restoran Mewah

JAKARTA,KOMPAS.com -  Kamu bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Kini giliran mencoba resep Rosemary Chicken.

Masakan asal Italia ini bisa kamu buat di rumah untuk hidangan makan malam bersama keluarga.

Baca juga: Resep Udang Bumbu Rujak ala Hotel Bintang 5 di Jakarta

Pada sesi #MasakdiRumahAja edisi Kamis (25/6/2020) pukul 16.30 WIB, Chef JHL Solitaire Gading Serpong, Maulana Malik Ibrahim, mendemonstrasikan resep Rosemary Chicken melalui siaran langsung Instagram @kompas.travel.

Dalam sesi ini Maulana menjabarkan tips dan cara memasak  Rosemary Chicken.

"Makan ini sehat, bisa dipraktekan di rumah. Ada rempahnya, sayuran, dan protein dari ayam itu sendiri," jelasnya pada sesi #MasakdiRumahAja.

Berikut resep Rosemary Chicken  ala Chef Maulana Malik Ibrahim JHL Solitaire Gading Serpong:

Bahan Rosemary Chicken

• 1/2 dada ayam dan 1/2 paha ayam sudah dibuang tulangnya
• 10 gram bawang merah
• 5 gram lada hitam
• 10 ml olive oil
• 5 gram bawang putih
• 5 gram bawang bombai
• 50 ml saus demi glace
• 120 gram kentang rebus bisa menggunakan baby potato
• 30 ml cream cooking
• 5 buah chery tomato
• 5 gr garam
• Zukini secukupnya potong kotak-kotak persegi panjang
• Tomato concase atau saus tomat
• 3 gram jamur champignon

Cara membuat Rosemary Chicken:

dok. JHL Solitaire Gading Serpong Chef Maulana Malik Ibrahim JHL Solitaire Gading Serpong bersama sajian Rosemary chichen buatannya

1. Langkah pertama untuk membuat Rosemary Chicken adalah pertama panaskan pan atau teflon dengan olive oil. Setelah panas lalu masukkan ayamnya.

Olive oil disarankan tidak diganti dengan minyak wijen.

Sebab minya wijen akan cenderung mengeluarkan cita rasa oriental atau masakan asia. Lalu juga tidak disarankan diganti dengan margarin karena ayam akan terasa sangat gurih bahkan cenderung asin.

Baca juga: Resep Donat Panggang, Camilan Sore Pendamping Kopi

Tips memasak ayam, pastikan minyak benar-benar panas, karena saat ayam dimasukkan ke minyak panas permukaan kulitnya langsung tertutup.

Hal ini bertujuan untuk menahan sari daging ayam tetap berada di dalam dan tidak keluar.

2. Kemudian tambahkan dengan bawang merah, bawang putih, cherry tomato, masukkan rosemary, bawang bombai, dan bumbui dengan garam serta lada.

Kamu yang tidak punya rosemary segar segar bisa menggunakan rosemary kering, aromanya tetap sama.

3. Masak dan diamkan ayam dan bumbu dalam pan selama 30 menit. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbu meresap.

Baca juga: Resep Sate Lilit Ikan Khas Bali, Buat yang Kangen Makan di Bali

Ayam yang matang bisa terlihat dari urat kakinya yang sudah putus dan tidak ada darah yang timbul dipermukaannya.

4. Jika sudah mulai masukan kentang, zukini, tomato concase atau saus tomat. Masak hingga matang.

Jika sudah tiriskan, untuk bumbu seperti sisa bawang putih dan bawang merah jangan dibuang, bisa ikut disajikan.

5. Setelah itu giliran membuat sausnya. Pada pan yang sama saus demi glace dimasak dengan sisa bumbu dari rosemary chicken itu.

6. Setelah itu masukan irisan jamur dan cream lalu tumis bersama. Setelah itu tuangkan ke ayam rosemary. Sajikan rosemary chicken bersama saus dan salad.

Baca juga: Resep Golden Ginger Tea, Teh Hijau Jahe Pendamping Sarapan