Resep Cupcakes Infused Coffee, Cara Baru Nikmati Kopi

JAKARTA, KOMPAS.com – Cupcake jadi salah satu jenis kue yang bisa kamu kreasikan sesuka hati.

Baik dari rasa yang digunakan untuk adonan kue, sampai topping yang digunakan. Kamu bisa menggunakan ganache, butter cream aneka rasa, dan topping lain sesuai selera.

Salah satu kreasi cupcake yang unik adalah menggunakan infused coffee di dalam adonan kuenya. Hal itu yang coba dilakukan oleh Delicakes Bakery.

Baca juga: Resep Banana Pancake, Cocok untuk Sarapan

Delicakes Bakery yang bekerja sama dengan Nespresso Indonesia menciptakan kreasi dessert cupcake infused coffee menggunakan varian Barista Creations terbaru dari Nespresso.

Dewi Utari, Founder dan Baker Delicakes Bakery menggunakan campuran kapsul Barista Creations varian rasa Cocoa Truffle untuk cupcake dengan rasa dasar cokelat.

“Untuk cupcake base-nya kan cokelat, ku mau tingkatkan rasanya dengan menonjolkan kopinya. Aku pilih Cocoa Truffle supaya serasi sama base cokelat itu,” kata Dewi saat peluncuran Nespresso Barista Creations Dessert Flavoured Coffee, Kamis (18/6/2020).

Di kesempatan yang sama, Dewi membagikan resep serta cara pembuatan Cupcake Infused Coffee ini. Resep yang ia bagikan ini bisa digunakan untuk membuat satu lusin cupcake.

Bahan Cupcake Infused Coffee

• 100 gram mentega
• 1 cup icing sugar, saring
• 1 ¼ cup tepung terigu, saring
• ½ cup cocoa powder, saring
• 2 telur
• ½ cup susu
• ½ sendok teh baking soda
• ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh essence vanilla

Nespresso dan Delicakes Bakery Proses pembuatan cupcake infused kopi

Cara membuat Cupcake Infused Coffee

1. Pertama, ekstrak kapsul Nespresso varian Cocoa Truffle menggunakan mesin Nespresso. Ekstrak menjadi espresso. Jika sudah, sisihkan lebih dahulu hingga suhunya tidak panas.

2. Kemudian, campur mentega dengan icing sugar, lalu kocok dengan hand mixer sampai mengembang.

Baca juga: Resep Donat Panggang, Camilan Sore Pendamping Kopi

3. Jika sudah mengembang, mulai masukkan telur. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.

4. Sisihkan adonan telur dan mentega, lalu mulai campur adonan basah dan adonan kering. Untuk adonan basah, campurkan susu dengan vanilla essence dan aduk hingga rata.

5. Untuk adonan kering, campurkan tepung dengan baking soda dan baking powder. Aduk lebih dulu dengan hand whisk agar mengembang.

6. Jika adonan basah dan adonan kering sudah tercampur, kemudian campurkan dengan adonan mentega dan telur tadi.

7. Bagi dua adonan basah dan kering, lalu masukkan setengah adonan kering lebih dulu. Kocok sampai rata. Kemudian masukkan setengah adonan basah, dan kocok sampai rata.

Ulangi kedua langkah tersebut satu per satu sampai adonan basah dan kering tercampur rata.

Baca juga: Resep Banana Bread, Bahan Sederhana dan Mudah Dibuat