'Nasi' Kembang Kol, Coba Resep Cauliflower Rice Butter With Easy Stir Fry Beef Shortplate

JAKARTA, KOMPAS.com - Kembang kol dapat diolah menjadi pengganti nasi. Cocok untuk menu diet sehat maupun bagi yang tidak mengonsumsi nasi putih.

Baca juga: Resep Saus Tomat ala Rumahan untuk Pasta, Lebih Sehat Bikin Sendiri

Pada acara ACOM Webinar: Tips Bisnis F&B dan Demo Masak Online bagi Rekan Media dan Komunitas pada, Jumat (12/6/2020) disiarkan demo masak.

Pada webinar ini, ACOM Webinar X Masak.Tv membagikan cara membuat Cauliflower Rice Butter With Easy Stir Fry Beef Shortplate.

“Ini makanan yang sehat dan gampang dibuat, kan orang Indonesia enggak bisa lepas dari nasi, nah kita pakai cauliflower kalorinya lebih rendah bisa sebagai pengganti nasi,” jelas Business Development Director & Cooking Host Masak.TV Alvin Maulana pada acara tersebut.

Resep Cauliflower Rice Butter With Easy Stir Fry Beef Shortplate

Bahan Cauliflower Rice Butter

• 500 gram kembang kol
• 100 gram kacang polong
• 1 sdm mentega tawar
• 1 sdm peterseli cincang
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi tumis daging sebagai pendamping nasi kembang kol.

Bahan Stir Fry Beef

• 200 gram daging sapi shortplate
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 1 ruas jahe
• 50 gram bawang bombai, iris
• 50 gram paprika hijau, poton dadu
• 1 buah cabai merah besar, iris serong

Garnish

• Daun bawang
• Tomat ceri panggang

Alat

• Pisau
• Talenan
• Panci atau wajan atau teflon
• Sendok atau spatula masak
• Mangkuk dan peralatan makan (untuk penyajian)

Baca juga: Apakah Benar Pakai Sendok Kayu Bikin Masakan Lebih Enak?

Cara membuat Cauliflower Rice Butter With Easy Stir Fry Beef Shortplate

1. Potong bawang bombai dan paprika hijau. Jika tidak memiliki paprika bisa diganti dengan cabai merah besar atau cabai keriting. Setelah dipotong, sisihkan.

2. Marinasi daging sapi shortplate terlebih dahulu, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, jahe parut. Diamkan selama 10-30 menit. Simpan daging selama 10 menit.

Baca juga: 3 Cara Membuat Daging Sapi Empuk, Salah Satunya Direndam dengan Nanas

SHUTTERSTOCK/AS FOOD STUDIO Ilustrasi nasi kembang kol.

3. Selanjutnya bikin 'nasi' kembang kol. Cacah kembang kol hingga teksturnya seperti nasi, bisa menggunakan food processor.

4. Kukus kembang kol dan kacang polong selama 5 menit. Jika tidak ada kukusan, bisa direbus. Namun alangkah baiknya dikukus, agar nutrisi dan aroma bunga kol tidak hilang.

5. Jika sudah selesai dikukus, tambahkan mentega selagi kembang kol masih panas. Bumbui dengan daun peterseli, lada, dan garam secukupnya. Aduk rata, sisihkan.

6. Lanjutkan mengolah daging. Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Tumis daging sapi yang sudah dimarinasi, sampai matang merata. Tambahkan bawang bombai, paprika, dan cabai. Tumis hingga matang.

7. Sajikan daging sapi dengan 'nasi' kembang kol dan beri garnish daun bawang serta tomat ceri. Cauliflower Rice Butter With Easy Stir Fry Beef Shortplate siap disajikan.