JAKARTA, KOMPAS.com - Saus tomat merupakan salah satu kondimen untuk kuliner khas Italia, seperti pasta. Saus ini bisa kamu bikin sendiri di rumah, caranya mudah dibuat dan lebih sehat.
Baca juga: Apakah Benar Pakai Sendok Kayu Bikin Masakan Lebih Enak?
"Biasanya masakan buat bolognese sauce untuk spaghetti bolognese atau buat spaghetti marinara atau barbeque sauce untuk steak," jelas Executive Sous Chef Eri Irawan dari eL Hotel kepada Kompas.com, Jumat (12/6/2020).
Sebelumnya, Executive Sous Chef Eri Irawan dari eL Hotel Royale Bandung telah membagikan resep Chicken Piccata Milenesse pada sesi #MasakdiRumahAja Kamis, 11 Juni 2020.
Pada sesi #MasakdiRumahAja melalui Live Instagram @kompas.travel, Chef Eri Irawan juga bikin spageti sebagai makanan pendamping Chicken Piccata Milenesse.
Baca juga: Resep Praktis Chicken Piccata Milenesse, Ide Menu Makan Malam
Bahan utama untuk membuat saus tomat adalah tomato concasse. Tomato concasse adalah
tomat segar yang di-blanching sebentar lalu diambil daging tomatnya saja tanpa biji dan kulit.
Blanching merupakan proses merebus sayuran dalam air panas mendidih dengan durasi singkat, lebih kurang 30-60 detik. Dilanjutkan dengan memasukannya ke air es.
Bahan
Kondimen atau garnish isi
Cara membuat saus tomat
Langkah pertama, bikin terlebih dahulu tomato concasse. Caranya, regus buah tomat segar dalam air mendidih. Lalu masukkan ke dalam air es.
Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.
Syarat & Ketentuan