Jangan Cuci Daging Merah Bila Mau Disimpan dan Tips Mengolah Daging Lain

JAKARTA, KOMPAS.com – Setelah membeli daging segar di pasar, seringkali kamu tak akan mengolahnya di hari itu juga.

Menyimpan daging segar juga memerlukan cara yang khusus agar kondisi daging tetap terjaga baik.

Chef HARRIS Hotel Sentul City – Bogor, Yogie Putranto, menjelaskan bahwa lebih baik jika kamu mencari daging segar yang benar-benar steril atau bersih di pasar.

Baca juga: 18 Cara Menyimpan Bahan Makanan dari Buah, Sayur, Daging, sampai Keju agar Tidak Busuk

“Steril di sini maksudnya daging sapi enggak dicampur daging ayam, kerbau, dan sejenisnya," kata Yogie pada Kompas.com, Jumat (12/6/2020). 

"Kalau di pasar juga biasanya ada daging yang bercampur dengan darahnya. Kalau bisa jangan, karena darahnya itu yang bikin bau,” ujar Yogie.

Lalu setelah sampai di rumah, sebaiknya langsung masukkan daging segar tersebut ke dalam freezer.

Jangan cuci daging terlebih dahulu dengan air.

Langsung masukkan daging ke dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap kedap udara yang kemudian dibungkus dengan alumunium foil.

“Kalau dicuci dulu nanti terkontaminasi bakteri yang ada di air. Pakai alumunium foil supaya vitamin di dalam daging tidak hancur. Kecuali kemasan dari supplier itu bisa langsung masuk,” kata Yogie.

Baca juga: Kangen Makan Steak? Restoran Steak di Jakarta Sediakan Layanan Makan di Mobil

Daging yang dimasukkan ke dalam freezer dan dibungkus dengan baik bisa awet dan tahan hingga enam bulan.