Kenapa Adonan Roti Tawar Tidak Mengembang? Hindari 8 Kesalahan Berikut...

KOMPAS.com - Bikin roti tawar sendiri di rumah rupanya cukup mudah, bahkan tanpa pakai oven. Kamu bisa membuat roti tawar menggunakan panci besi tebal.

Baca juga: Resep Roti Tawar Tanpa Oven, Cukup Pakai Panci

Bahan yang diperlukan hanya tepung, ragi kering, dan air hangat. Semua bahan dicampur, diuleni, dibiarkan hingga mengembang, barulah dipanggang.

Namun, tak jarang adonan roti tak mengembang. Sehingga tidak jadi menikmati roti tawar buatan sendiri.

Supaya adonan roti tawar mengembang sempurna, hindari 8 kesalahan berikut, dilansir dari Taste of Home.

1. Ragi kering sudah lama disimpan

Kalau pakai ragi kering yang terlalu lama maka adonan roti tidak akan mengembang.

Sebaiknya pakai ragi kering yang masih baru beli, jangan pakai yang sudah mendekati tanggal kedaluwarsa atau terlalu lama disimpan.

Sebelum mencampur ragi kering dengan tepung, periksa dulu apakah ragi masih aktif atau tidak.

Caranya, campurkan 1 saset ragi kering dengan 1/2 cup air hangat dan 1 sdt gula. Aduk sebentar. Tunggu selama 5-10 menit.

Bila setelah didiamkan muncul banyak gelembung, artinya ragi masih aktif. Sebaliknya, tak muncul cukup banyak gelembung maka ragi sudah tak dapat dipakai.

Itulah mengapa pada hampir setiap resep yang membutuhkan ragi kering seperti roti tawar, ada proses mencampur dan mendiamkan ragi kering plus air hangat.

Shutterstock Adonan roti

2. Air terlalu panas

Saat proses membuktikan keaktifan ragi kering, seharusnya pakai air hangat dengan suhu 40-46 derajat celsius.

Kalau pakai air dengan suhu di atas 46 derajat celsius alias terlalu panas, hal itu akan mematikan ragi dan tidak bisa membuat adonan mengembang.