Mengapa Brokoli Dianggap Sangat Sehat?

KOMPAS.com - Brokoli merupakan sayuran yang rendah kalori dan mengandung banyak nutrisi serta antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Brokoli termasuk sayuran silangan, yang masih berkerabat dengan kembang kol, kubis Brussel, bok choy, sawi, lobakz dan kale.

Mengapa brokoli sangat sehat?

Brokoli dianggap sangat sehat karena sayuran ini kaya akan banyak nutrisi, termasuk serat, vitamin C, vitamin K, zat besi, dan potasium.

Sayuran hijau ini dapat dinikmati mentah dan dimasak, namun penelitian terbaru menunjukkan bahwa mengukusnya adapat memberikan manfaat kesehatan paling besar.

Baca juga: Apa Saja Manfaat Buah Kedondong untuk Kesehatan?

Kandungan nutrisi brokoli

Brokoli mentah mengandung hampir 90% air, 7% karbohidrat, 3% protein, dan hampir tanpa lemak.

Kalori dalam brokoli pun sangat rendah, yakni hanya menyediakan 35 kalori per 90 gram.

Berikut adalah kandungan nutrisi dalam 1 cangkir (90 gram) brokoli mentah:

• Kalori: 35
• Protein: 2,3 gram
• Karbohidrat: 5,6 gram
• Serat: 2,2 gram
• Lemak: 0,3 gram
• Vitamin C: 91% dari Nilai Harian (DV)
• Vitamin K: 77% dari DV
• Folat: 15% dari DV

Setiap porsi brokoli mentah juga mengandung sedikit potasium, zat besi, dan magnesium.

Baca juga: 7 Sayuran Akar Paling Sehat dan Manfaatnya untuk Tubuh

Karbohidrat

Karbohidrat dalan brokoli sebagian besar terdiri dari serat dan gula. Gulanya adalah fruktosa, glukosa, dan sukrosa, dengan sejumlah kecil laktosa dan maltosa.

Namun, kandungan total karbohidratnya sangat rendah, dengan hanya 3,4 gram karbohidrat yang dapat dicerna per 90 gram brokoli mentah

Serat

Serat adalah bagian penting dari pola makan sehat. Serat dapat meningkatkan kesehatan usus, membantu mengurangi risiko berbagai penyakit, dan membantu penurunan berat badan.

Setiap 90 gram brokoli mentah menyediakan 2,2 g serat, yaitu sekitar 8% dari DV.

Vitamin dan mineral

Brokoli mengandung berbagai vitamin dan mineral, antara lain:

Baca juga: 5 Sayuran Berwarna Kuning yang Sangat Sehat

• Vitamin C: Mikronutrien ini berfungsi ganda sebagai antioksidan dan penting untuk fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
• Vitamin K1: Brokoli mengandung vitamin K1 dalam jumlah tinggi, yang penting untuk pembekuan darah dan dapat meningkatkan kesehatan tulang.
• Folat (vitamin B9): Sangat penting bagi wanita hamil, folat diperlukan untuk jaringan normal pertumbuhan dan fungsi sel. Folat juga bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah dan pencegahan penyakit jantung.
• Mangan: Elemen ini ditemukan dalam jumlah tinggi pada biji-bijian, polong-polongan, buah-buahan, dan sayuran. Mineral ini memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh, seperti pengangkutan oksigen dalam sel darah merah.

Selain itu, brokoli juga mengandung banyak vitamin dan mineral lain dalam jumlah yang lebih kecil.