Resep Teri Masak Cabai Hijau, Lauk Tanpa Santan Usai Lebaran

KOMPAS.com - Setelah menyantap lauk dengan campuran santan saat Lebaran, gantilah menu makanan di rumah dengan olahan lauk tanpa santan.

Kamu bisa mulai dengan yang sederhana, misalnya membuat teri masak cabai hijau. Kamu cuma butuh teri basah sebagai bahan utama, kemudian cabai hijau dan bawang putih untuk bumbu.

Resep teri masak cabai hijau berikut cukup mudah ditiru oleh pemula, simak cara membuatnya dalam buku "25 Kreasi Masakan Ikan Olahan Ikan Teri" karya Lilly T. Erwin (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Sambal Bawang Teri Asin, Lauk Praktis untuk Sahur di Rumah
• Resep Nasi Goreng Kampung dengan Teri, Ide Menu Sahur yang Praktis
• Resep Teri Lado Mudo, Lauk Sahur Praktis dan Tahan Lama

Resep teri masak cabai hijau

Bahan teri masak cabai hijau:

• 250 gr teri basah ukuran besar (bersihkan dan tiriskan)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 5 sdm cabai hijau iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt garam

Cara membuat teri masak cabai hijau:

1. Lumuri teri dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata, lalu diamkan sekitar 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket, lalu goreng teri hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan.

3. Panaskan kembali dua sendok makan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.

4. Masukkan teri goreng ke dalam tumisan bumbu, lalu kecilkan api dan koreksi rasa dengan tambahan garam ataupun penyedap. Setelah itu angkat dan hidangkan.

Buku "25 Kreasi Masakan Ikan Olahan Ikan Teri" karya Lilly T. Erwin (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Pepes Tahu Teri Medan, Simpan di Freezer Kukus Saat Sahur 
• Resep Cah Kangkung Teri, Praktis dan Cepat untuk Makan Malam
• Resep Sambal Terasi Kemangi, Pakai Teri Lebih Gurih

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)