5 Tips Memasak Semur Jengkol agar Empuk, Pilih yang Tua

KOMPAS.com - Jengkol termasuk buah yang perlu disiapkan dengan baik sebelum diolah menjadi berbagai masakan. Jika tidak, teksturnya bisa keras ketiga digigit. 

Adapun buah bulat mirip kancing ini bisa dibuat menjadi berbagai menu, mulai dari rendang hingga semur.

Simak sejumlah tips mengolah jengkol agar empuk, dikutip dari laman Sajian Sedap, Sabtu (17/2/2024)

Tips memasak jengkol agar empuk

1. Pilih jengkol tua

SHUTTERSTOCK/tirtaperwitasari ilustrasi jengkol.

Agar hasilnya empuk, jengkol yang sebaiknya dipilih adalah jengkol yang tua. 

Dilaporkan oleh Kompas.com, Rabu (18/9/2021), jengkol tua umumnya berbentuk agak kembung dan teksturnya sulit dipatahkan. 

Tidak hanya itu, jengkol tua juga bisa diketahui dari baunya. Umumnya baunya tidak menyengat dan kaya.

Baca juga:

• 4 Cara Pilih Jengkol, Saran dari Penjual dan Pakar Pangan IPB
• Apa Itu Kabau, Buah Mirip Jengkol untuk Lalapan dari Sumatera?

2. Perhatikan durasi merebus jengkol

SHUTTERSTOCK/JOKO P Ilustrasi jengkol yang sedang dimasak dalam wajan.

Sebelum diolah, jengkol harus dicuci, lalu direbus lama. Durasinya kira-kira 30 menit, jika dihitung sejak air mendidih. 

Proses merebus membantu agar tekstur jengkol lebih empuk, sekaligus mengurangi baunya yang khas.

Baca juga:

• Resep Semur Jengkol, Bikin Banyak untuk Stok Lauk Sahur
• Cara Membuat Keripik Jengkol Sederhana, Bikin Stok Camilan di Rumah

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)