Resep Semur Jengkol, Bikin Banyak untuk Stok Lauk Sahur

KOMPAS.com - Bagi para pencinta semur jengkol, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cita rasa khas warung makan favorit.

Pada resep semur jengkol dari buku "25 Hidangan Khas Betawi" oleh Wahyuni Mulyawati dan Ilse Harahap terbitan Gramedia Pustaka Utama, jengkol direbus terlebih dahulu selama satu jam hingga lunak dan empuk.

Setelah itu, masak jengkol dengan bumbu halus pilihan agar tidak bau.

Baca juga:

• Apa Itu Kabau, Buah Mirip Jengkol untuk Lalapan dari Sumatera?
• Cara Membuat Keripik Jengkol Sederhana, Bikin Stok Camilan di Rumah
• Resep Rendang Jengkol Empuk, Rempahnya Lebih Terasa

Resep semur jengkol

Bahan

• 300 gram jengkol tua, kupas kulit, belah jadi dua
• 500 ml air, rebus
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 sdm kecap manis
• 200 ml air

Bumbu halus

• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 buah kemiri
• Jahe secukupnya
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt garam

Cara membuat semur jengkol

1. Rebus jengkol selama 1 jam hingga lunak, buang airnya, cuci sekali lgai, dan memarkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jengkol, beri kecap manis dan air. Masak kembali selama 5-10 menit hingga jengkol lunak dan matang. Angkat dan hidangkan.

Buku "25 Hidangan Khas Betawi" oleh Wahyuni Mulyawati dan Ilse Harahap terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)