Cara Pisahkan Tulang Paha Ayam dengan Mudah

KOMPAS.com - Bagian paha ayam tanpa tulang cukup jarang ditemukan, biasanya bagian dada fillet.

Paha ayam cukup mudah untuk dikeluarkan tulangnya, pastikan menggunakan pisau tajam dan siapkan tisu untuk membantu memegang daging ayam yang cukup licin.

Kamu bisa mengeluarkan tulang paha ayam sendiri di rumah dengan cara berikut ini, dikutip dari Seriouseats, selengkapnya.

Baca juga:

• 5 Cara Potong Ayam Utuh dengan Mudah dan Tepat
• Cara Potong Ayam Teknik Supreme ala Chef Arnold MasterChef Indonesia

1. Hilangkan kulit

Jika ingin menggunakan daging paha tanpa kulit, kupas kulit paha menggunakan pisau atau tangan. Namun, apabila ingin memakai kulit biarkan kulit menempel.

2. Letakkan paha ayam di talenan

Pada talenan letakkan bagian paha ayam yang kasar menghadap ke atas, kemudian temukan tulang di bawah daging.

3. Potong lurus mengikuti tulang

Menggunakan ujung pisau, buatlah garis pada daging sepanjang tulang.

Pastikan jari-jari tangan memegang daging satu sisinya dengan cara melengkungkan jari-jari karena daging ayam mentah cukup licin.

4. Potong daging di sekitar tulang

Lanjutkan memotong daging di sepanjang tulang hingga terlihat seluruhnya.

5. Kikis daging dari tulang 

Pegang salah satu ujung tulang dengan tangan yang tidak memegang pisau, lalu kikis dan potong daging dari tulang dengan gerakan pendek dan kuat.

Pisau harus tajam dan mempunyai bantalan guling melengkung di dasar pisau yang dirancang untuk tugas ini.

6. Bersihkan dari tulang rawan

Jika daging sebagian besar sudah terkelupas dari tulangnya, pisahkan ujung tulang sepenuhnya dari daging.

Pangkas semua tulang rawan dan tulang yang masih tersisa pada daging ayam.

7. Buang lemak dan kulit

Potong sisa lemak atau kulit, lalu buang.

Baca juga:

• 4 Tips Potong Ayam, dari Beli sampai Tentukan Jumlah Potongan
• Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)