Resep Kue Mangkok Pandan untuk Perayaan Imlek

KOMPAS.com - Kue mangkok salah satu kue yang disajikan saat perayaan Imlek, selain kue keranjang.

Kamu bisa membuat kue mangkok pandan dibuat dengan bahan tepung beras, tepung terigu, tapai nasi, garam, vanili, santan, daun jeruk, daun pandan, garam, dan pasta pandan.

Kue mangkok pandan dikukus selama kurang lebih 25 menit, setelah matang biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan.

Simak resep kue mangkok pandan untuk sajian Imlek, dikutip dari buku "Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kue Mangkok Jadul, Hasilnya Merekah dan Manis dari Gula Merah
• Resep Kue Mangkok Tape Jadul, Kukus 15 Menit
• Resep Kue Putu Gula Merah Tanpa Bambu, Pakai Cetakan Kue Mangkok

Resep kue mangkok pandan

Bahan:

• 300 tepung beras
• 100 tepung terigu
• 225 gram tapai nasi
• 300 ml ai biasa
• 275 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili
• 400 ml santan encer
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan masak sampai matang
• 1 sdt baking powder double acting
• 1 sdt fruit salt (garam buah)
• Pasta pandan secukupnya

Baca juga:

• Resep Kue Mangkok Jadul dengan Topping Kelapa Parut, Lebih Gurih
• Resep Kue Mangkok Tape Singkong, Hasilnya Lembut dan Harum
• Resep Kue Mangkok Gula Merah Mekar dan Lembut

Cara membuat kue mangkok pandan:

1. Campur jadi satu tepung beras, tepung terigu, dan tapai nasi, aduk sampai rata sambil diberi air sedikit demi sedikit, lalu masukkan gula sambil terus diuleni sampai gula hancur.

Tambahkan garam dan vanili, tuangi santan hangat sambil diaduk.

2. Masukkan baking powder double acting, garam buah, dan pastan pandan sambil diaduk-aduk rata.

3. Siapkan kukusan, taruh mangkuk-mangkuk kecil dari porselen (cucing) di dalamnya jangan diolesi minyak (jika memakai cetakan plastik olesi minyak).

Panaskan 10 menit, tuang adonan ke dalam cucing. Kukus sampai matang dan mekar selama kurang lebih 25 menit, tutup kukusan jangan dibuka-buka.

Setelah kue dingin baru boleh dikeluarkan dari cetakan.

Buku "Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)