Resep Kue Mangkok Gula Merah Mekar dan Lembut

KOMPAS.com - Kue mangkok gula merah memiliki bentuk mekar dan teksturnya lembut. Bahan kue mangkok terdiri dari biang dan adonan utama.

Beberapa bahan adonan utama adalah tepung beras, tepung terigu, gula merah, dan santan. Cara membuat kue mangkok dikukus pakai dandang.

Kue mangkok lebih enak disajikan bersama kelapa parut.

Sisca Soewitomo dalam buku "Step by Step: 50 Resep Dessert Pilihan" terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat kue mangkok gula merah.

Baca juga:

• Resep Kue Mangkok Tepung Beras Lembut, Cuma Butuh 4 Langkah Masak
• Resep Kue Mangkok Gula Merah, Bertekstur Lembut dan Legit

Resep kue mangkok gula merah

Bahan biang

• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air hangat

Bahan adonan

• 150 gram gula merah, rebus dengan 100 ml air
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 3 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap (campur, kukus)

• Kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Baca juga:

• Resep Bolu Kukus Gula Merah Tanpa Mixer, Hasilnya Merekah
• Resep Bolu Kukus Irit Telur, Pakai 3 Butir Saja
• Resep Bolu Kukus Pisang Mekar, Bikin Tanpa Mixer

Cara membuat kue mangkok gula merah

1. Siapkan cetakan kue dengan bentuk sesuai selera, olesi dengan minyak goreng.
2. Biang: campur tepung beras, tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Adonan: campur air gula merah dengan santan. Masukkan ke campuran tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan biang, garam, vanili bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Diamkan selama 20 menit.
4. Siapkan dandang dengan uap panas. Tutup dan bungkus dengna serbet bersih. Ambil cetakan, tuang adonan hingga 3/4 penuh. Kukus selama 15 menit sampai matang. Jangan buka dandang selama mengukus.
5. Sajikan dengan kelapa parut kukus.

Buku "Step by Step: 50 Resep Dessert Pilihan" oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)