Resep Lumpia Kembang Tahu Isi Sayuran, Siram Pakai Saus Wijen

KOMPAS.com - Bentuk lumpia yang menyerupai batangan emas diyakini sebagai lambang kekayaan bagi orang China. Tidak heran, lumpia kerap disajikan saat perayaan hari besar, seperti Imlek.

Ada banyak varian lumpia untuk perayaan Imlek yang bisa dibuat, kali ini cobalah buat lumpia vrersi halal. Beberapa bahan yang dibutuhkan seperti taoge, wortel, kacang kapri, jamur, kembang tahu, terigu, minyak wijen, dan penyedap makanan.

Di dalam buku "105 Resep Masakan Sedap China Halal" karya Wied Harry Apriadji (2009) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ada beragam resep lumpia untuk Imlek yang bisa ditiru di rumah.

Baca juga:

• Resep Lumpia Udang dengan Kulit Siap Pakai
• Resep Lumpia Isi Kacang Merah, Ide Kudapan untuk Imlek

Resep lumpia kembang tahu isi sayuran

Bahan lumpia kembang tahu:

• 100 gram taoge (bersihkan)
• 100 gram wortel (kupas dan potong bentuk batang korek api)
• 100 gram kapri muda
• 50 gram jamur enoki (bisa pakai jamur merang)
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 4 lembar kembang tahu (rendam hingga lunak dan potong ukuran 25 x 20 sentimeter)
• 1 sendok teh tepung terigu (larutkan dengan 1 sendok teh air)
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Lumpia Rebung Sederhana, Camilan Enak untuk Imlek

Bahan saus:

• 2 sendok makan wijen (sangrai kemudian haluskan)
• 5 sendok teh air matang
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 4 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh minyak wijen
• 3 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih (memarkan dan cincang halus)
• 1 sendok teh daun bawang iris
• 3 sentimeter jahe (iris tipis bentuk batang korek api)
• 3 buah cabai rawit (cincang)

Baca juga:

• Resep Lumpia Sawi Putih Saus Tiram, Camilan Sehat Saat Imlek
• Resep Lumpia Goreng Isi Udang, Cocol dengan Saus Mayones

Cara membuat lumpia kembang tahu isi sayuran:

1. Masukkan taoge, wortel, dan jamur ke dalam wadah tahan panas, lalu siram dengan air mendidih dan biarkan terendam selama 30 detik. Setelah itu tiriskan sayur.

2. Campur sayur dengan tepung terigu, garam, dan merica bubuk, kemudia aduk rata dan bagi menjadi empat bagian.

3. Siapkan satu lembar kembang tahu, masukkan satu hingga dua sendok makan campuran sayuran di atas kembang tahu. Lipat kedua sisi kembang tahu, kemudian gulung sembari dipadatkan.

4. Olesi bagian pinggir kembang tahu dengan larutan terigu untuk merekatkan. Ulangi cara serupa sampai semua bahan isian habis.

5. Goreng lumpia di dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga seluruh sisi berubah warna kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan.

6. Campur semua bahan saus di dalam mangkuk hingga merata, kemudian sajikan sebagai cocolan lumpia.

Baca juga:

• Resep Martabak Telur Kulit Lumpia, Camilan Enak Mudah Dibuat
• Resep Bolen Pisang Cokelat, Praktis Pakai Kulit Lumpia yang Renyah

Buku "105 Resep Masakan Sedap China Halal" karya Wied Harry Apriadji (2009) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)