Resep Tim Ikan Kerapu Saus Wijen, Makanan untuk Imlek

KOMPAS.com - Saat perayaan Imlek, ikan umumnya dimasak dalam keadaan utuh dan disantap dengan saus sederhana.

Dilaporkan oleh Kompas.com, Senin (22/1/2024), ikan yang disantap dalam keadaan utuh saat Imlek bermakna kelimpahan dan kesatuan keluarga.

Ikan yang dimasak bisa disesuaikan dengan selera. Resep ikan tim untuk Imlek kali ini menggunakan ikan kerapu.

Simak resep tim ikan kerapu selengkapnya dalam buku "105 Resep Masakan Sedap China Halal" karya Wied Harry Apriadji (2009) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: 

• Resep Ikan Kukus Sederhana untuk Imlek, Pakai Ikan Kakap Utuh
• 15 Makanan Khas Imlek Beserta Maknanya, Ada Kue Keranjang dan Mie Panjang Umur

Resep tim ikan siram saus

Bahan tim ikan siram saus:

• 400 gram ikan kerapu (utuh)
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 4 siung bawang putih (parut)
• 3 sentimeter jahe (iris tipis bentuk batang korek api)
• 2 buah wortel (kupas dan belah dua memanjang)
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 4 buah jamur hioko kering (rendam dalam air mendidih lalu iris tipis)
• 2 batang daun bawang (iris serong)

Baca juga: Resep Tim Ikan Mas Asam Pedas, Lauk Praktis untuk Imlek

Bahan saus:

• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan lima sendok makan air)

Baca juga:

• Resep Nasi Tim Ikan Gabus Jagung Manis untuk Percepat Penyembuhan Covid-19
• Resep Tim Ikan Kakap ala Restoran Chinese Food, Tidak Amis

Cara membuat tim ikan siram saus:

1. Membuat tim ikan: Bersihkan ikan, sayat bagian badan ikan, lalu baluri ikan dengan perasan jeruk nipis dan bawang putih. Sisipkan irisan jahe ke dalam perut ikan.

2. Siapkan wadah tahan panas, lalu susun wortel di atasnya. Taruh ikan di atas wortel lalu taburi dengan merica hitam bubuk.

3. Taburi irisan jamur di antara irisan wortel, kemudian kukus ikan selama 10 sampai 15 menit hingga ikan matang. Sajikan ikan dengan taburan daun bawang dan jamur hioko.

4. Membuat saus: Campur seluruh bahan saus di dalam wajan, lalu panaskan di atas api kecil sampai mendidih dan mengental. Sira, saus di atas tim ikan saat disajikan.

Baca juga: Resep Tim Ikan Kembung, Masakan Tinggi Protein untuk Pasien Covid-19

Buku "105 Resep Masakan Sedap China Halal" karya Wied Harry Apriadji (2009) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)