Resep Pangsit Kuah ala Chef Yongki Gunawan untuk Imlek 

KOMPAS.com - Sejumlah masyarakat Tionghoa punya tradisi membuat atau makan pangsit bersama saat Imlek. Pangsit memiliki makna sebagai lambang kekayaan dan kemakmuran, karena bentuknya yang juga menyerupai uang China zaman dulu. 

Koki Yongki Gunawan membagikan resep chinese dumpling atau pangsit ala China.

Ia juga mengartakan cara membentuk pangsit di acara Demo Membuat Dumpling Bersama Mal Ciputra Jakarta, Sabtu (3/2/2024), berikut resepnya.  

Baca juga:

• Resep Lumpia Kembang Tahu Isi Sayuran, Siram Pakai Saus Wijen
• Apa Arti Kue Keranjang dalam Perayaan Imlek?

Resep pangsit ala China

Bahan: 

• 2 bungkus kulit pangsit bulat

Bahan A:

• 10 gr garam
• 5 gr bumbu penyedap
• 3 gr merica
• 30 gr gula pasir
• 1 telur ayam
• 50 gr sagu 
• 3 gr bubuk ngohiong 

Bahan B:

• 200 gr daging ayam cincang
• 200 gr udang cincang
• 30 gr daun bawang, iris tipis
• 30 gr bawang goreng 

Bahan C: 

• 15 gr bawang putih cacah
• 35 gr minyak wijen 
• 30 gr ebi halus 

Bahan kuah: 

• 1 ayam kampung (800 gr)
• 5.000 gr air 
• 3 batang daun bawang
• 30 gr bawang putih, geprek
• 40 gr garam
• 30 gr kecap asin
• 5 gr merica
• 10 gr penyedap

Baca juga: Resep Tangyuan, Hidangan Manis Khas Imlek

Cara membuat pangsit ala China: 

1. Satukan bahan B menjadi satu sampai rata, masukkan bahan A ke dalamnya, aduk. 

2. Masukkan bahan C, aduk rata. 

3. Ambil kulit pangsit, isikan ke dalamnya. Bisa direbus, kukus, atau goreng, masak sampai dagingnya matang.

4.  Rebus kuahnya, rebus ayam, air, daun abwang, dan bawang putih sampai air mendidih. Kecilkan api dan masak satu jam. Masukkan garam, kecap asin, merica, dan bumbu masak. 

Baca juga:

• Resep Mi Goreng Hokkien untuk Makan Malam Perayaan Imlek
• Resep Onde-onde Telur Asin untuk Camilan Keluarga Saat Imlek

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)