Resep Cah Tofu Brokoli, Bekal Sehat untuk Sekolah

KOMPAS.com - Siapkan menu bekal sehat dengan membuat cah tofu brokoli dengan bumbu sederhana.

Cah tofu brokoli dengan bahan brokoli, jamur hioko atau shitake, bakso, jamur merang, dan udang.

Sementara bumbu cah tofu brokoli terdiri dari bawang bombai, bawang putih, merica bubuk, kaldu ayam, saus tiram, dan minyak wijen.

Resep cah tofu brokoli ini menghasilkan 15 porsi makan bisa untuk berbagi bekal di sekolah, dikutip dari buku "Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering" (2022) karya Ayu Hartati Datmiko, S.Pd terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Cah Brokoli Tabur Wijen ala Restoran
• Resep Cah Brokoli Kembang Kol ala Chinese Food, Menu Praktis
• Resep Tumis Brokoli Daging Cincang, Bekal Kantor Praktis

Resep cah tofu brokoli

Bahan:

• 2 buah tofu, potong-potong, goreng sebentar dalam minyak panas
• 500 gram brokoli, petik perkuntum, rendam dengan air garam
• 10 butir bakso, potong-potong
• 50 gram jamur hioko, rendam dalam air panas, potong-potong
• 250 gram udang kupas kulit
• 100 gram jamur merang, potong-potong
• 1 sdm margarin
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 400 ml air
• 1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Bumbu:

• 1 buah bawang bombai, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt minyak wijen

Baca juga:

• Resep Tofu Saus Tiram, Tambahkan Sayur Baby Kailan
• Resep Sup Tofu Udang, Cocok disantap Saat Sakit Flu
• Resep Tumis Tofu Jamur, Lauk Makan Minim Minyak

Cara membuat cah tofu brokoli:

1. Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan bakso dan udang, masak hingga udang berubah warna.

2. Tuangkan air, beri merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan brokoli, tofu goreng, dan aneka jamur. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Masukkan minyak wijen dan saus tiram, kentalkan dengan tepung tapioka. Angkat.

4. Sajikan.

Buku "Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering" (2022) karya Ayu Hartati Datmiko, S.Pd terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)