Resep Sup Rebung Jamur, Makanan Simbol Harapan Baru Saat Imlek

KOMPAS.com - Rebung punya simbol tersendiri bagi orang Tionghoa, sehingga makanan ini sering disajikan saat makan bersama Imlek. 

Rebung yang merupakan tunas bambu melambangkan harapan baru, sementara buku-buku pada rebung melambangkan setiap langkah yang kian tinggi kian sukses. 

Selain dimasak dengan daging, rebung juga bisa dijadikan sup dan digodok bersama jamur. Simak resep sup rebung jamur dari buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Onde-onde Telur Asin untuk Camilan Keluarga Saat Imlek 
• Resep Tim Kerapu untuk Imlek, Kulitnya Kenyal dan Tidak Amis

Resep sup rebung jamur

Bahan: 

• 10 gr jamur kuping
• 500 ml kaldu vegetarian
• 1 kaleng atau satu buah rebung, iris tipis 
• 2 buah jamu hioko, rendam, potong-potong
• 5 gr bunga sedam malam, rendam, rebus sebentar, simpulkan
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 gr fat coi
• 3 sdm tepung sagu, larutkan dengan 6 sdm air
• Seperdelapan minyak wijen

Baca juga: Cara Membuat Puding Ikan Koi untuk Perayaan Imlek

Cara membuat sup rebung jamur: 

1. Rendam jamur sampai mekar, potong-potong.

2. Rebus kaldu sampai mendidih, masukkan rebung, jamur hioko, bunga sedap malam, fat coi, jamur kuping, garam, kecap asin, dan merica. Masak selama tiga menit. 

3. Beri larutan tepung sagu, minyak wijen, dan bumbu penyedap. Masak sampai semua bahan matang. 

Baca juga:

• Resep Nastar Gulung Keju, Kue Kering Klasik Lebih Praktis
• Resep Lapis Legit Prune untuk Sajian Istimewa

Buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)