Resep Ramen Goreng Pedas Ayam Katsu, Bumbunya Gurih Sedap

KOMPAS.com -  Ramen identik dengan sajian mi khas Jepang yang disantap dengan kuah gurih dan medok. Tidak ketinggalan pelengkap berupa telur ataupun daging.

Kali ini cobalah membuat ramen versi goreng, alias ramen tanpa kuah. Rasanya pun tidak kalah lezat dibanding ramen kuah.

Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu ramen, seperti bawang putih goreng, bawang merah goreng, minyak bawang, kecap manis, dan cabai merah. Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan jumlah cabai sesuai selera.

Cara membuat ramen selengkapnya bisa dilihat dalam buku "21 Resep Ramen Istimewa" karya Buyung Ariputra dan Danny S. Tamtomo (2016) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.  

Baca juga:

• Resep Ramen Ayam Lada Hitam, Pakai Mi Telur
• Resep Ramen Shoyu ala Rumahan, Pakai Kaldu Ayam biar Umami

Resep ramen goreng pedas ayam katsu

Bahan:

• 200 gram ramen (rebus, tiriskan, dan beri sedikit minyak)
• 2 butir telur ayam (kocok lepas)
• 200 gram tepung panir
• 150 gram pokcoy (rebus)

Baca juga: Resep Ramen Kuah Pedas yang Creamy, Cocok untuk Sarapan

Bumbu halus:

• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 1 sendok makan minyak bawang
• 2 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 8 buah cabai rawit merah (goreng)

Baca juga: Resep Ramen Ayam Rumahan, Bahan Mudah Ditemui di Pasar

Bahan ayam katsu:

• 2 potong dada ayam filet
• 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng 

Baca juga: Resep Ramen Kering Rumahan, Mirip Bibimbap Korea Versi Mi

Cara membuat ramen goreng pedas ayam katsu:

1. Potong dada ayam menjadi dua bagian, lalu memarkan daging ayam menggunakan benda tumpul. Setelah itu lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica.

2. Diamkan daging ayam sekitar 15 menit, kemudian celup daging ke dalam kocokan telur, lanjut gulingkan daging ayam di atas tepung panir. Goreng daging ayam menggunakan api sedang hingga matang.

3. Masukkan bumbu halus dan ramen ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga tercampur rata. Taruh ayam katsu di atas ramen dan santap segera.

Baca juga: Resep Ramen Kuah Susu, Rasa Kuah Kaldunya Creamy dan Gurih

Buku "21 Resep Ramen Istimewa" karya Buyung Ariputra dan Danny S. Tamtomo (2016) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)