Resep Yu Sheng, Selada Segar Khas Imlek

KOMPAS.com - Yu sheng merupakan selada yang kerap disajikan saat perayaan Imlek. Biasanya, isian selada terdiri dari sayuran dan buah yang diiris halus.

Dikutip dari Kompas.com (22/1/2023), yu sheng memiki makna berupa keberuntungan. Saat menyantapnya, setiap orang harus mengangkat yu sheng setinggi mungkin.

Semakin tinggi yu sheng diangkat, maka dipercaya semakin besar pula kemungkinan harapan seseorang dikabulkan.

Baca juga: Semarak Perayaan Imlek di Kelenteng Tay Kak Sie Semarang, Digelar Tanpa Hiburan untuk Menghormati Tahun Politik

Di dalam buku  "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ada resep yu sheng yang bisa ditiru di rumah.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Resep yu sheng

Berikut ini Kompas.com rangkum resep membuat yu sheng:

Bahan yu sheng

• 150 gram wortel (parut halus memanjang)
• 150 gram lobak (parut halus memanjang)
• 150 gram mentimun (parut halus memanjang)
• 150 gram jahe cuka (parut halus memanjang)
• 50 gram pepaya muda (parut halus memanjang)
• 1/2 buah paprika (parut halus memanjang)
• 1 buah cabai merah (parut halus memanjang)
• 2 batang daun ketumbar (parut halus memanjang)
• 25 gram kacang goreng (haluskan)
• 50 gram biji wijen (sangrai)
• 1/4 sendok teh garam (sesuai selera)
• Merica bubuk secukupnya
• 150 gram sashimi Jepang (iris tipis)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 lembar kulit pangsit (goreng)

Baca juga:

• Resep Makanan Khas Imlek, Sup Delapan Jenis
• 10 Makanan Khas Imlek yang Lambangkan Keberuntungan, Bukan Cuma Jeruk Mandarin

Bahan saus:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 2 sendok makan saus plum
• 1 sendok makan cuka
• 2 sendok makan saus cabai
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 75 militer air bersih

kompas.com / Nabilla Ramadhian Penaburan kacang tanah di atas tumpukan Yu Sheng yang telah di sediakan di dalam sebuah mangkuk kecil di Anigre Restaurant, Sheraton Grand Jakarta Gandaria City Hotel, Jumat (24/1/2020).

Cara membuat yu sheng:

1. Campur semua bahan saus di dalam wajan, lalu masak hingga mendidih. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap sebelum diangkat
2. Masukkan semua bahan yu sheng di dalam mangkuk hingga tercampur rata, kemudian siram dengan saus. Sajikan yu sheng dengan tambahan pangsit goreng

Buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.