KOMPAS.com - Saat perayaan Imlek, orang Tionghoa menyajikan ikan dalam keadaah utuh. Secara filosofis hidangan ini menandakan kelimpahan dan kesatuan keluarga.
Umumnya ikan dimasak dengan cara dikukus, kamu bisa menggunakan jenis ikan apapun sesuai selera.
Di dalam buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikan yang digunakan yaitu ikan mas.
Baca juga:
Baca juga:
1. Lumuri ikan dengan garam dan satu sendok makan air jeruk nipis, lalu diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu bilas ikan dan tiriskan.
2. Masukkan ikan ke dalam wadah tahan panas, lalu tambahkan bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, saus cabai, gula, garam, merica, asam gelugur, saus tomat, dan air. Kukus ikan selama 25 menit hingga matang dan bumbu meresap.
3. Angkat ikan dan sajikan selagi hangat dengan perasan air jeruk nipis.
Baca juga:
Buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram