Resep Ikan Tim Segar Tidak Amis untuk Menu Makan Istimewa

KOMPAS.com - Tim ikan atau steam ikan salah satu masakan chinese food, biasanya menggunakan ikan kerapu, nila, dan ikan malas.

Tim ikan dibuat dengan bahan jahe, daun bawang, sayur asin, jamur shiitake, cabai merah, sedangkan bumbu kuahnya terdiri dari kecap ikan, kaldu bubuk, penyedap rasa, dan garam.

Tim ikan bisa dijadikan ide menu makan istimewa pada berbagai acara seperti makan malam Tahun Baru Imlek.

Simak resep tim ikan berikut ini, dikutip dari buku "Step by Step Resep Masakan Favorit Ny. Liem: Chinese Food" (2018) karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ikan Tim Kakap Sederhana, Bumbunya Meresap dan Harum 

Resep tim ikan

Bahan:

• 1 ekor malas, nila, kerapu segar (masih hidup)
• 2 batang daun bawang
• 5 cm jahe, memarkan
• 2 buah jamur shiitake, potong serasi
• 50 gram sayur asin, potong serasi
• 1 sdm jahe, potong serasi
• 2 sdm daun bawang, potong serasi
• 1 sdm cabai merah, potong serasi
• Tahu putih secukupnya

Kuah:

• 500 ml air
• 5 gram penyedap rasa
• 7 gram gula pasir
• 4 gram kaldu bubuk
• 3 gram garam
• 13 gram kecap ikan

Baca juga: Resep Ikan Tim Nila yang Tidak Amis, Makan Siang Cepat Saji

Cara membuat tim ikan:

1. Kuah: Campur semua bahan menjadi satu. Rebus hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

2. Cuci dan bersihkan ikan. Siapkan pinggan tahan panas, susun daun bawang dan jahe.

Letakkan ikan di atasnya, kukus ke dalam panci pengukus hingga matang dan bumbu meresap. Sisihkan.

3. Campur jamur, sayur asin, jahe, daun bawang, dan cabai menjadi satu. Tuang kuah secukupnya lalu kukus hingga matang. Sisihkan.

4. Campur tahu dengan kuah, kukus hingga matang. Angkat.

5. Letakkan dan susun tahu dan ikan ke dalam piring saji. Tuangkan campuran jamur di atasnya. Sajikan selagi hangat.

Buku "Step by Step Resep Masakan Favorit Ny. Liem: Chinese Food" (2018) karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)