5 Cara Masak Nasi untuk Bikin Sushi yang Pulen dan Lengket

KOMPAS.com - Suka dengan nasi pada sushi di restoran khas Jepang? Ada cara masak nasi untuk sushi yang pulen dan lengket.

Dilansir dari malajah Saji / ED 325 2015 terbitan Gramedia, ada beberapa tips membuat nasi untuk sushi yang bisa dicoba bahkan oleh pemula.

Baca juga:

• 4 Cara Filet Ikan Tuna untuk Sushi dan Sashimi
• 3 Jenis Ikan untuk Membuat Sushi Sashimi Selain Salmon dan Tuna
• 7 Ide Franchise Jajanan untuk Pendapatan Pasif, Ada Kebab hingga Sushi

1. Pilih beras tipe medium grain rice

Rahasia membuat nasi sushi pulen adalah pemilihan jenis berasnya. Pilih yang tipe medium grain rice.

Jenis beras yang satu ini, memiliki tampilan butiran yang kecil. Jika kamu ingin menggunakan beras lokal, pilih jenis Rojo Lele.

2. Tambah dengan segenggam beras ketan

Tidak hanya murni menggunakan beras, tips membuat nasi sushi yang lengket karena adanya penggunaan segenggam beras ketan.

Campurkan pada saat akan dicuci dan dimasak ke dalam beras putih.

DOK.SHUTTERSTOCK/Alik Mulikov Ilustrasi california sushi roll.

3. Tambah dengan sushi su atau cuka

Kamu bisa menggunakan cuka atau sushi su ke dalam nasi putih. Saat menggunakanya, tunggu sekitar 10 menit setelah nasi matang. Setelah itu, tuang sushi su di atas nasi putih.

4. Aduk dengan teknik mengiris

Setelah menuangkan sushi su, aduk dengan teknik mengiris untuk memecah gumpalan dan meratakan kedua campuran.

Cara ini juga bisa mencegah tekstur nasi hancur atau patah.

5. Jangan balik nasi lebih dari satu

Pada saat proses pengadukan yang pertama, jangan membalik nasi lebih dari satu. Cara ini bisa menghasilkan tingkat kelengketan nasi yang sempurna.

Jadi, saat uap panas nasi hilang, nasi sudah lengket dan pulen sempurna.

Majalah Saji / ED 325 2015 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)