Resep Ati Ampela Goreng Gurih, Ungkep dengan Bumbu Terasi

KOMPAS.com - Ati ampela ayam merupakan salah satu bagian yang bisa kamu termukan di warung makan penyetan sederhana. Jika kamu menyukainya, ada cara bikin ati ampela goreng gurih dengan bumbu terasi ungkep. 

Penggunaan terasi udang sebagai salah satu bumbu ungkepnya ini bikin cita rasa dan wangi dari ati ampela menggugah selera. 

Sebelum diungkep dengan bumbu, rebus dulu ati ampela dengan lengkuas, jahe, dan daun salam. Cara masak hati ayam ini untuk menghilangkan bau anyir jeroan.

Dalam majalah Saji / ED 325 2015 terbitan Gramedia, bikin ati ampela goreng untuk empat porsi makan.

Baca juga:

• Resep Capcay Ati Ampela untuk Makan Malam
• Resep Balado Kentang Ati Ampela, Masak Praktis dengan 2 Langkah
• Resep Nasi Tim Ati Ampela Ayam, Bikin Malam untuk Bekal Besok

Resep ati ampela goreng

Bahan

• 8 pasang ati ampela utuh
• 400 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 1/2 sdt terasi, goreng
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat ati ampela goreng

1. Rebus bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan jahe. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan ati garam, garam, dan merica. Aduk dan masak hingga matang dan meresap.
3. Goreng ati ampela di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kecokelatan.

Majalah Saji / ED 325 2015 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)