Resep Lemper Ayam Panggang untuk Jualan Jajanan Pasar

KOMPAS.com - Lemper adalah jajanan tradisional yang mudah ditemukan di penjual jajanan pasar.

Lemper biasanya berisi ayam, kali ini kamu bisa membuat lemper ayam panggang yang dibuat dari bahan beras ketan putih, santan, daun pandan, garam, dan fillet ayam.

Lemper ayam panggang dapat dijadikan ide jualan jajanan pasar atau camilan di rumah, sajikan dengan cabai rawit.

Simak resep lemper ayam panggang berikut ini, dikutip dari buku "Kreasi Lemper Nan Lezat" (2013) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Lalampa Khas Manado, Kue Tradisional Mirip Lemper Bakar
• Resep Lemper Ayam Bakar Ala Toko Roti, Ketan Kenyal dan Daging Tebal
• Resep Lemper Ayam Kukus, Masak Ketan Pakai Rice Cooker

Resep lemper ayam panggang

Bahan:

• 500 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam
• 250 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 1 liter minyak goreng

Bahan isi:

• 300 gram fillet ayam, rebus, suwir-suwir
• 1 bungkus bumbu opor siap pakai
• 100 ml santan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm minyak goreng

Bahan pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gram tepung panir

Baca juga:

• Resep Lemper Goreng, Takjil untuk Dibagikan
• Resep Lemper Goreng Pedas, Tak Kalah Enak dari Versi Kukusnya
• Resep Lemper Goreng Isi Ayam, Camilan untuk Keluarga

Cara membuat lemper ayam panggang:

1. Kukus beras ketan selama 15 menit, angkat.

2. Masak santan, daun pandan, dan garam, aduk hingga mendidih, angkat.

Masukkan ketan yang sudah dikukus, aduk-aduk hingga rata, diamkan selama 15 menit hingga semua santan terserap oleh ketan.

3. Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang, angkat.

4. Isi: panaskan minyak goreng, tumis bumbu opor hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk hingga rata.

Tuang santan, tambahkan daun salam, masak hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.

5. Ambil satu sendok makan ketan, pipihkan. Beri isi, bentuk lonjong. Lakukan hal yang sama hingga buhan habis.

6. Celupkan lemper ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir. Lakukan dua kali pelapisan, panggang. Angkat dan sajikan.

Buku "Kreasi Lemper Nan Lezat" (2013) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)