Resep Lemper Goreng Isi Ayam, Camilan untuk Keluarga

KOMPAS.com - Lemper adalah jajanan pasar gurih yang sering ditemui di toko kue atau pasar. Terbuat dari beras ketan kukus berisi ayam atau abon, kemudian dibungkus dengan daun pisang.

Biasanya lemper langsung disajikan atau bisa juga dibakar terlebih dahulu, manambah rasa khas arang.

Lemper cocok dijadikan camilan mengenyangkan untuk keluarga atau ide jualan. Kamu dapat membuat kreasi lemper goreng berisi ayam seperti resep berikut.

Simak resep lemper goreng isi ayam, dikutip dari buku "Step by Step Jajan Pasar Laris Dijual" (2020) karya Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Lemper Brokoli, Kreasi Camilan Tradisional 
• Resep Lemper Isi Ikan, Bikin untuk Stok Camilan di Rumah
• Resep Lemper Ayam dan Kelapa Parut, Disajikan Lengkap dengan Sambal

Resep lemper goreng isi ayam 

Bahan:

• 500 gram beras ketan, rendam 2 jam
• 250 ml santan 
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun pandan
• Isi:
• 1 sdm minyak goreng
• 300 gram fillet ayam, rebus, suir-suir
• 1 lembar daun salam
• 100 ml santan
• 1 bungkus bumbu opor siap pakai

Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gram tepung panir

Baca juga:

• Resep Lemper Ayam Daging Tebal, Cocok untuk Takjil Mengenyangkan
• Resep Lemper Ayam Tahan Lama, Kukus Ketan dengan Benar
• Resep Lemper Ayam Bakar Ala Toko Roti, Ketan Kenyal dan Daging Tebal

Cara membuat lemper goreng isi ayam:

1. Isi: panaskan minyak goreng, tumis bumbu opor hingga harum, masukkan daging ayam, aduk rata.

Tuang santan, tambahkan daun salam, masak hingga matang dan kuah mengering. Angkat dan sisihkan.

2. Cuci bersih beras ketan, lalu kukus selama 15 menit. Angkat.

3. Panaskan santan, garam, dan daun pandan. Campur ketan dengan santan panas, aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga santan terserap. 

Kukus ketan selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.

4. Ambil satu sendok makan ketan lalu isi dengan bahan isian. Bentuk adonan bulat. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.

5. Celupkan ketan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung panir, lakukan pelapisan hingga dua kali.

6. Goreng lemper dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Buku "Step by Step Jajan Pasar Laris Dijual" (2020) karya Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)