Resep Bolu Jadul Rempah Ontbijkoek, Bahannya Sederhana

KOMPAS.com - Ontbijkoek atau kue bolu jadul rempah dari zaman Hindia Belanda, masih bisa dibeli di beberapa toko roti klasik Tanah Air. 

Umumnya kue ini dijual per iris di toko roti. Rasa dan aroma rempah kering khas Indonesia, membuat kue ini cocok jadi teman minum teh atau kopi. 

Cara membuat ontbijkoek mirip seperti membuat bolu pada umumnya, bahannya juga terbilang sederhana. 

Simak resep ontbijkoek dari buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit Bolu & Cake" oleh Tim Ide Masak (2013) PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Kue Bugis Ketan Hitam, Kue Kukus Tradisional yang Kenyal
• Resep Brownies Kukus Cappucino untuk Teman Minum Teh

Resep ontbijkoek

Bahan: 

• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 75 gr gula palem
• 50 gr gula pasir
• 50 gr kenari, iris tipis

Bahan kering (ayak bersama):

• 125 gr tepung terigu
• 1/4 sdt cengkih bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk

Baca juga: 10 Resep Kue Apem Kukus dan Panggang untuk Suguhan Saat Maulid Nabi

Cara membuat onbitjkoek: 

1. Siapkan oven 170 derajat celcius. 

2. Kocok kuning telur bersama putih telur, gula palem, dan gula pasir sampai kental dan mengembang. 

3. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung terigu dengan rempah, sambil diaduk rata denga spatula. 

4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi kertas roti dan margarin. Pangganv kue selama 20 menit. 

5. Keluarkan kue, taburi kenari. Panggang lagi selama 15 menit sampai kue matang.

 Baca juga:

• Resep Kue Gemblong yang Manis Legit
• 7 Cara Membuat Apang Coe, Kue Khas Manado

Buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit Bolu & Cake" oleh Tim Ide Masak (2013) PT Gramedia Pustala Utama bisa dibeli di Gramedia.com.