Resep Pepes Ayam Kelapa Khas Sunda, Pakai Ayam Buras

KOMPAS.com - Pepes ayam atau pais ayam khas Sunda ini, bisa kamu coba buat di rumah untuk lauk makan.

Pepes ayam kelapa dibuat dengan bahan ayam buras, kelapa muda, garam, gula pasir, air jeruk limau, daun salam, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan lengkuas.

Pepes ayam kelapa dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus hingga matang, sajikan bersama nasi hangat.

Simak resep pepes ayam kelapa khas Sunda, dikutip dari buku "25 Resep Autentik Pepes Dan Masakan Kukus Nusantara" (2022) karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka.

Baca juga:

• Resep Pepes Ayam Bumbu Kencur, Lauk Enak Tanpa Minyak
• Resep Pepes Ayam Kubis, Menu Makan Andalan di Akhir Pekan
• Resep Pepes Ayam Kemangi Rumahan, Wangi dan Bumbu Meresap

Resep pepes ayam kelapa

Bahan:

• 1 kg ayam buras atau kampung, potong jadi 8
• 250 gram kelapa yang muda, parut
• Daun pisang untuk alas

Bumbu:

• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk limau
• 4 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan:

• 80 gram bawang merah
• 20 gram bawang putih
• 75 gram cabai merah
• 29 gram lengkuas

Baca juga:

• Resep Pepes Ayam Bumbu Garang Asem, Lauk Makan Enak Tanpa Minyak Goreng
• Resep Pepes Ayam Cabai Hijau, Lauk Sehat Tanpa Goreng
• Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning, Tambah Kemangi biar Harum

Cara membuat pepes ayam kelapa:

1. Campur potongan ayam dengan bumbu yang dihaluskan, masukkan kelapa parut, garam, gula, dan air jeruk limau, aduk rata.

2. Tempatkan dalam wadah tahan panas yang telah diberi alas daun pisang, beri daun salam. Kukus hingga matang.

Buku "25 Resep Autentik Pepes Dan Masakan Kukus Nusantara" (2022) karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka bisa dibeli online di Gramedia.com.

@my.foodplace

 

? Dj Pok Ame Ame - Hairis