Resep Mi Tek-tek Rebus Ayam, Pakai Mi Kuning atau Indomie

KOMPAS.com - Mi tek-tek atau ada juga yang menyebut mi dok-dok biasanya dijual oleh pedagang keliling dengan gerobak.

Ada juga warung yang menjual mi tek-tek, umumnya harga makanan di sini ramah kantong mahasiswa.

Jika penasaran cara membuat mi tek-tek di rumah, bisa mengikuti resep dari buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep tersebut menggunakan mi kuning basah tetapi kamu dapat menggantinya dengan Indomie jika ingin masak lebih praktis.

Simak resep mi tek-tek rebus berikut.

Baca juga:

• 3 Cara Bikin Mi Tek-tek Enak ala Koki, Bumbunya Meresap Sempurna
• Apa itu Mie Telur? Bahan Utama Mie Tek Tek yang Nikmat

Resep mi tek-tek rebus

Bahan (5 porsi)

• 400 gram mi kuning basah, siap pakai
• 200 gram kol, iris tipis
• 5 sdm daun bawang, iris miring
• 250 gram dada atau paha ayam
• 1.000 ml air
• 100 gram kerupuk merah putih
• 2 buah tomat, potong masing-masing jadi 6
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus

• 3 sdm bawang putih iris
• 2 sdm cabai merah iris
• 1 sdt merica
• 5 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 3 sdm udang kering, rendam air panas

Bumbu lain

• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt cuka
• Penyedap rasa, bila suka

Pelengkap

• Kerupuk goreng
• Bawang merah goreng
• Acar wortel, mentimun, dan bawang goreng

Baca juga:

• Resep Mie Tek-tek Kuah, Bisa Pakai Mi Instan
• Resep Mie Tek-tek Kuah ala Abang Penjual Kaki Lima

Cara membuat mi tek-tek rebus

1. Rebus dada ayam dengan satu liter air hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldu ayam.
2. Goreng dada ayam yang sudah direbus dengan lima sendok makan minyak hingga setengah kering, lalu angkat dan suwir-suwir.
3. Panaskan kembali wajan dan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kol, tomat, daun bawang, kecap, cuka, dan kaldu ayam. Rebus sampai mendidih.
4. Masukkan mi, didihkan kembali sesaat, angkat.
5. Hidangkan mi tek-tek rebus selagi panas dengan taburan ayam suwir, kerupuk, bawang goreng, dan acar.

E-book "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com secara online.