Resep Mi Tek-tek Goreng, Makan Pakai Acar dan Kerupuk Merah

KOMPAS.com - Mi tek-tek biasanya dijual saat malam hari menggunakan gerobak. Sang penjual menarik pembeli dengan memukul wajan penggorengannya.

Tak perlu menunggu malam tiba, kamu bisa menyantap mi tek-tek kapan pun.

Kamu dapat membuat mi tek-tek goreng sesuai dengan resep dalam buku "Sajian KAKI LIMA ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Mi Kocok Kaki Sapi Khas Bandung, Pilihan Masakan Idul Adha

Resep mi tek-tek goreng

Bahan

• 300 gram mi basah, siram air hangat dan tiriskan
• 2 lembar kol, iris
• 3 batang sawi hijau, potong-potong
• 5 butir bakso sapi, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 butir telur, orak-arik

Bumbu halus

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ebi, rendam air panas sebentar
• 1/2 sdt garam

Taburan

• Ayam suwir dan bawang goreng

Pelengkap

• Acar mentimun, cabai rawit, dan kerupuk merah

Cara membuat mi tek-tek goreng

1. Siram mi basah dengan air panas, tiriskan.

2. Panaskan minyak, buat telur orak-arik. Sisihkan.

3. Panaskan kembali minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bakso, masak sebentar. Tuang air, didihkan.

4. Tambahkan kol, daun bawang, sawi, dan mi. Masak sampai bumbu menyatu. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan orak-arik telur. Aduk rata. Masak sebentar dan angkat.

5. Sajikan hangat, taburi dengan ayam suwir dan bawang goreng. Lengkapi dengan acar mentimun, cabai rawit, dan kerupuk merah.

Buku "Sajian KAKI LIMA ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.