Kompas.com - 22/05/2021, 21:16 WIB
Ilustrasi mie tek-tek kuah pedas. SHUTTERSTOCK/ LIS_SULASTRIIlustrasi mie tek-tek kuah pedas.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Jika kebetulan kamu belum makan malam, bisa membuat mi tek-tek kuah ala kaki lima yang simpel. 

Cara membuat mi tek-tek kuah cukup sederhana, bisa memakai mi telur atau mi instan. Dalam penyajiannya, mi tek-tek bisa dihidangkan dengan kerupuk, acar, dan bawang goreng. 

Buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menuliskan resep mi tek-tek kuah untuk lima porsi. Berikut resep lengkapnya. 

Baca juga: Resep Mi Tek-tek Goreng, Makan Pakai Acar dan Kerupuk Merah

Resep mi tek-tek kuah 

Bahan

  • 400 gram mi kuning basah atau mi instan 
  • 200 gram kol, iris tipis
  • 5 sdm daun bawang, iris miring 
  • 250 gram dada atau paha ayam 
  • 1 lt air 
  • 100 gram kerupuk merah putih 
  • 2 buah tomat, potong jadi 6 bagian 
  • 5 sdm minyak goreng 

Bumbu halus

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 3 sdm bawang putih iris 
  • 2 sdm cabai merah iris 
  • 1 sdt merica bubuk 
  • 5 butir kemiri 
  • 1 sdm garam 
  • 3 sdm udang kering, rendam air panas

Bumbu lain 

  • 3 sdm kecap manis 
  • 1/2 sdt cuka 
  • Penyedap rasa jika suka 

Pelengkap 

  • Kerupuk goreng 
  • Bawang merah goreng 
  • Acar wortel dan mentimun

Baca juga: Cara Rebus Mi agar Tekstur Kenyal, Tidak Lodoh

Ilustrasi bakmi jawaDok. Shutterstock Ilustrasi bakmi jawa

Cara membuat mi tek-tek kuah 

1. Rebus dada ayam dengan satu liter air hingga empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya. 

2. Goreng dada ayam yang sudah direbus dengan lima sendok makan minyak sampai setengah kering. Suwir-suwir, sisihkan. 

3. Panaskan minyak kembali, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. 

Baca juga: Resep Mie Jawa Godog, Hidangan Berkuah untuk Makan Malam

4. Masukkan kol, tomat, daun bawang, kecap, dan cuka. Selanjutnya, masukkan kaldu ayam, didihkan. Jika suka bisa diberi tambahan telur dan penyedap. 

5. Masukkan mi, didihkan sesaat, angkat. Hidangkan mi tek-tek selagi panas. Taburi dengan suwiran ayam, kerupuk, acar, dan bawang goreng. 

Buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 



25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X