Kompas.com - 17/08/2022, 09:03 WIB

KOMPAS.com - Pepes ayam kemangi bumbu kuning ini terasa gurih dan harum. Sebagai isiannya, menggunakan delapan potong ayam untuk diolah dengan bumbu halus. 

Bumbu pepes ayam kemangi ini menggunakan bahan seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan serai. 

Selengkapnya, simak resep pepes ayam kemangi bumbu kuning dari buku "30 Menu Bumbu Cinta ala Agus Sasirangan" (2021) oleh Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

Resep pepes ayam kemangi bumbu kuning

Bahan 

  • 1/2 ekor ayam, potong jadi 8 bagian 
  • 1 sdt garam 
  • 2 sdm air jeruk nipis 
  • 1 tomat, iris-iris
  • 5 belimbing wuluh 
  • 2 cabai merah, iris serong
  • 20 gram daun kemangi, ambil daunnya 
  • Daun pisang secukupnya 
  • Tusuk lidi secukupnya

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah 
  • 6 siung bawang putih 
  • 4 cabai merah, buang bijinya 
  • 2 cm kunyit 
  • 2 batang serai 
  • 1 cm laos 
  • 5 butir kemiri, sangrai 
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdt gula pasir 
  • 1/4 sdt sdt lada bubuk 

Cara membuat pepes ayam kemangi bumbu kuning

  1. Bumbui ayam yang sudah dipotong menjadi delapan bagian dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 15 menit. 
  2. Siapkan wajan dan tumis minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang. 
  3. Campurkan ayam dengan bumbu, irisan cabai merah, tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rta. 
  4. Siapkan daun pisang, bungkus ayam dengan daun pisang. Sematkan dengan tusuk lidi. Kukus selama 25 menit. Angkat. 
  5. Hidangkan pepes ayam kemangi bumbu kuning dengan nasi putih hangat. 

Buku "30 Menu Bumbu Cinta ala Agus Sasirangan" (2021) oleh Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.