Resep Perkedel Kentang Padat, Lauk Tumpeng Nasi Kuning

KOMPAS.com - Perkedel kentang menjadi salah satu lauk tumpeng nasi kuning. Cara membuat perkedel kentang terlihat mudah tetapi harus tepat agar tidak ambyar saat digoreng.

Goreng dulu kentang agar kandungan airnya berkurang, hal ini memudahkan kentang dibentuk dan tetap padat saat digoreng.

Gunakan lada dan pala agar rasa dan aroma perkedel kentang lebih harum dan lezat.

Simak cara membuat perkedel kentang mengutip buku "Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia" karya Nuraini Wahyuningsih & Dewi Priyatni terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 8 Cara Bikin Perkedel Kentang Ala Rumah Makan, Padat dan Lembut
• 5 Cara Bikin Perkedel Kentang agar Tidak Hancur
• 10 Resep Perkedel Kentang untuk Stok Lauk Tinggal Goreng

Resep perkedel kentang

Bahan perkedel kentang

• 500 gram kentang, potong
• Minyak untuk menggoreng
• 2 sdm bawang goreng
• 2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 pala bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 batang seledri, iris tipis
• 1/2 sdt garam

Baca juga:

• Resep Nasi Kuning untuk Tumpeng, Terinspirasi Tantangan MasterChef Indonesia
• 14 Resep Nasi Kuning, Ada yang Praktis Masak di Magic Com
• Resep Tumpeng Nasi Kuning Mini, Bisa untuk Ulang Tahun atau Syukuran

Cara membuat perkedel kentang

1. Goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Haluskan.
2. Campur kentang halus dengan bawang goreng dan bumbu, aduk hingga rata.
3. Tambahkan dua butir kuning telur, aduk rata.
4. Bentuk adonan bulat agak pipih, celupkan pada putih telur yang sudah dikocok sebentar.
5. Goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Pedekedel kentang siap disajikan.