KOMPAS.com - Ungkep ayam semalaman, kamu bisa menggoreng ayam kalasan besok pagi untuk makan siang maupun malam.
Mengungkep ayam semalaman bisa membuat bumbunya menyerap sempura. Rasa ayam goreng khas Yogyakarta pun semakin gurih.
Ikuti resep ayam goreng kalasan dari buku "Usaha Boga Resep Ny Liem - Masakan Ayam Populer" (2013) oleh Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
Bumbu yang dihaluskan:
1. Cuci bersih ayam, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air kelapa. Bubuhi ketumbar bubuk, gula merah, soda kue, asam jawa, kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, merica, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
5. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Baca juga:
Buku "Usaha Boga Resep Ny Liem - Masakan Ayam Populer" (2013) oleh Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram