Resep Ayam Goreng Lengkuas, Ungkep sampai Ayam Matang dan Empuk

KOMPAS.com - Ayam goreng lengkuas cocok dijadikan stok lauk matang. Cara membuat ayam goreng lengkuas yaitu ungkep ayam potong bersama lengkuas dan bumbu pelengkap sampai matang dan empuk.

Setelah ayam diungkep, goreng hingga kecoklatan. Kamu bisa menggoreng tumbukan lengkuas untuk taburan ayam.

Durasi mengungkep ayam lebih kurang 20 hingga 30 menit tergantung bagian dan jumlah ayam. Pastikan untuk mengecek kematangan ayam sebelum mematikan kompor.

Sudah siap masak? Yuk, bikin ayam goreng lengkuas mengutip buku "Step by Step 50 Resep Masakan Ayam Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem" karya Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Lengkuas, Menu Makan Malam Simpel
• Resep Ayam Goreng Lengkuas ala Warteg, Sajikan dengan Sambal dan Lalap
• Resep Ayam Goreng Lengkuas, Seperti Buatan Victor MasterChef

Resep ayam goreng lengkuas

Bahan ayam goreng lengkuas

• 1 kg ayam, potong 12
• 20 gram bawang putih
• 20 gram bawang merah
• 250 lengkuas, tumbuk agak hancur
• 20 gram kunyit, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 30 gram gula merah
• 15 gram asam jawa
• 500 ml air
• 2 1/2 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Baca juga:

• 8 Resep Sambal Matah untuk Pelengkap Makan Ikan atau Ayam Goreng
• 4 Ayam Goreng Sekitar Titik Nol Yogyakarta, Harga Mulai dari Rp 8.000
• 3 Cara Hangatkan Ayam Goreng Albaik, Simak Sebelum Pesan Jastip

Cara membuat ayam goreng lengkuas

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, kunyit, serai, daun salma, gula merah, dan asam jawa. Aduk hingga harum.
2. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang air dan bumbu lain, masak hingga ayam matang dan lunak. Angkat dan dinginkan.
4. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.