7 Cara Hilangkan Lendir Lele, Masak Jadi Lebih Gampang

KOMPAS.com - Punya ikan lele di rumah? Bikin dengan mengikuti aneka resep lele goreng dengan sambal terasi yang enak dan nikmat.

Sebelum memasaknya menjadi masakan lezat dan mengenyangkan, ada baiknya untuk membersihkan terlebih dahulu ikan lele dari lendir.

Ikan lele dipenuhi dengan lendir licin di badannya, terkadang menyulitkan saat membersihkannya. Oleh karena itu, simak beberapa tips menghilagkan lendir lele berikut ini.

Baca juga:

• Resep Ikan Lele Bakar Bumbu Kuning, Tak Melulu Gurami atau Nila
• Resep Pempek Ikan Lele, Ekonomis dan Tetap Enak
• 5 Cara Olah Ikan Lele agar Tidak Bau Amis dan Berlendir

1. Pilih ikan lele segar

Dilansri dri buku "125 Resep Masakan Lezat IkanTawar" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, pilih jenis ikan lele yang masih segar.

Ikan lele yang segar memiliki permukaan kulit yang bersih dan tidak ada luka.

2. Cuci dengan air bersih

Selanjutnya, kamu bisa mencuci ikan lele dengan air bersih. Pastikan air bersih mengalir selama digunakan untuk mencuci lele.

Cara ini agar kotoran yang menempel pada lele bisa hilang seketika.

3. Gunakan abu gosok

Kamu bisa menggunakan abu gosok pada seluruh badan ikan lele.

Gosok dan biarkan selama beberapa menit.

4. Gunakan air asam jawa dan kunyit

Selain abu gosok, kamu juga bisa menggunakan campuran garam, air asam jawa, dan parutan kunyit. Lumuri ketiga bahan itu pada badan ikan lele.

Remas dengan tangan samapi lendirnya hilang.

5. Lumuri dengan larutan asam

Setelah dicuci dengan abu gosok, cuci lele dengan larutan asam atau air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.

Rendam lele dengan balutan air asam selama beberapa menit agar baunya hilang.

Lakukan perendaman lele dalam air dari larutan jeruk nipis dan garam selama 10 menit.

6. Gunakan air hangat

Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan dalam baskom dan campur dengan sedikit air dingin agar menjadi hangat-hangat kuku.

7. Tambah cuka dengan air garam

Cuka yang punya cita rasa asam bisa ditambahkan dengan garam. Kemudian taburkan pada badan lele yang akan diolah. Tunggu selama 10 menit.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)