Resep Lele Goreng Kremes Antigagal, Pakai Campuran Tepung Beras dan Santan

KOMPAS.com - Lele goreng lengkap dengan kremesan cocok disantap bersama nasi putih, sambal terasi, dan lalapan.

Salah satu kunci kremesan antigagal yaitu takaran tepung beras dan santan encer. Selain itu, gunakan saringan untuk membuat serpihan kremesan yang garing.

Simak cara membuat lele goreng kremes dari buku "Aneka Lauk Berbumbu Kremes" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Lele Goreng Kremes, Lengkap dengan Sambalnya
• Resep Lele Goreng Bumbu Kari, Renyah dan Bumbunya Meresap
• Resep Lele Goreng Sambal Kemangi, Pedasnya Pas

Resep lele goreng kremes

Bahan lele goreng kremes

• 500 gram lele kecil, bersihkan dan cuci, tiriskan
• 125 gram tepung beras
• 200 ml santan encer
• 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus

• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt jahe
• 1 sdt kunyit
• 1 sdt serai iris bagian dalamnya
• 1 sdt garam

Baca juga:

• 5 Cara Olah Ikan Lele agar Tidak Bau Amis dan Berlendir
• 4 Cara Hilangkan Lendir Lele Sebelum Dimasak
• Cara Bersihkan Lendir Ikan Lele, Pakai Bumbu Dapur Berikut

Cara membuat lele goreng kremes

1. Lumuri ikan lele yang sudah bersih dengan air jeruk nipis, diamkan selama lebih kurang 15 menit.
2. Siapkan baskom atau wadah. Campur tepung beras, bumbu halus, dan santan. Aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak di dalam wajan antilengket. Goreng ikan lele hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan kembali minyak baru di dalam wajan. Goreng adonan tepung dengan cara menuang adonan menggunakan saringan agar menjadi serpihan kremes kering dan crispy. Angkat dan tiriskan.
5. Hidangkan lele goreng dengan taburan kremes, sambal, dan lalapan.

Buku "Aneka Lauk Berbumbu Kremes" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com secara online.

@my.foodplace Hai Foodlovers! Foodplace mau ngasih resep rumahanan untuk menu makan malam bersama keluarga! Namanya Kertingdes, Ceker Keriting Pedes ???????????? Buat kamu yang suka banget sama ceker, menu ini bisa jadi jawaban, soalnya makannya gak perlu effort lagi.. Dan cekernya jadi lembutt bangett lohhh!! Yaudah, langsung aja simak resep berikut ini, terus kamu recook dehh.. ???????? Resep Ceker Keriting Pedes 200 gram Ceker 5 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 5 buah Cabai merah keriting 2 buah Cabai merah teropong 3 buah Cabai rawit 1 ruas Kencur 100 gram es batu 2 batang Serai 3 lembar Daun salam 1 ruas Lengkuas 3 lembar Daun jeruk 100 ml Air 1 sdt Garam ½ sdt Gula ½ sdt Penyedap Jangan lupa follow @my.foodplace untuk update menu masakan yang enak lainnya! #kompascom #foodplace #reseprumahan #ceker #cekerkeriting #pedes ? Cooking BGM (Japanese style) - ArcTracks