Resep Sayur Asem Sunda, Pakai Tetelan dan Terasi

KOMPAS.com - Sayur asem sunda biasanya sering ditemui di rumah makan dengan masakan khas Sunda, biasanya terdapat tetelan sapi dan bumbunya diberi terasi.

Sayur asem sunda bisa kamu buat di rumah dengan bahan tetelan daging, lengkuas, melinjo, daun melinjo, kacang panjang, kacang tanah, labu siam, dan jagung manis.

Sayur asem sunda dimasak bersama bumbu sederhana, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi.

Simak resep sayur asem sunda memakai tetelan dan terasi, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" (2010) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Sunda, Kuah Segar untuk yang Bosan Makan Ketupat
• Resep Sayur Asem Sunda untuk Makan Siang

Resep sayur asem sunda

Bahan:

• 100 gram tetelan daging sapi, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 150 gram melinjo
• 1 genggam daun melinjo
• 5 lenjar kacang panjang, potong-potong
• 100 gram kacang tanah
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 2 buah asam muda segar
• 1 buah jagung manis, potong-potong 2 cm
• 1500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• 3 sdm garam

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Sunda, Kuah Lebih Pekat dan Kaya Rasa
• Resep Sayur Asem Sunda, Lebih Pedas dan Pekat

Cara membuat sayur asem sunda:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.

3. Masukkan daun salam, bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.

4. Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk, kemudian masukkan jagung dan rebus hingga matang.

5. Masukkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang.

Masukkan kacang panjang, rebus sebentar, dan terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

6. Angkat dan sajikan hangat.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" (2010) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

@my.foodplace Hi, Foodlovers! Tau ngga siih, Presiden Soekarno terkenal sangat menyukai kuliner tradisional Indonesia! ???????? ???? Kecintaan Soekarno terhadap makanan Indonesia juga direalisasikan melalui buku Mustika Rasa sebagai buku kumpulan resep masakan khas Indonesia lho! ???? Naah, diantara masakan yang beliau sukai adalah Sayur Asem dan Tahu Tempe Bacem niih! Ciri khas sayur asem punya perpaduan rasa asem yang menonjol, ditambah lauk tahu dan tempe bacem yang punya ciri khas rasa manis dan gurih. #SayurAsem #TahuBacem #MakananFavoritSoekarno #BukuMustikaRasa #TempeBacem #ResepSayurAsem #ResepTahuBacem #MasakanNusantara #MasakanRumahan #FoodPlace #KompasCom ? Country instrumental(932769) - 8823