Resep Arsik Ikan Mas dengan Kacang Panjang

KOMPAS.com - Arsik ikan mas makanan khas Batak yang dapat kamu sajikan untuk menu makan malam.

Arsik ikan mas terbuat dari bahan kunyit bakar, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, andaliman, jahe, bunga kecombrang, lokio, dan lengkuas.

Arsik ikan mas dapat ditambahkan kacang panjang kemudian dimasak sampai bumbu meresap dan matang.

Simak resep arsik ikan mas tambahkan kacang panjang, dikutip dari majalah "Saji / ED 493 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Arsik Ikan Mas, Sajian Natal Khas Batak

Resep arsik ikan mas

Bahan:

• 4 ekor ikan mas, kerat-kerat
• 15 batang serai, memarkan
• 1 buah bunga kecombrang, belah 4 bagian
• 2 buah asam gelugur
• 10 buah lokio
• 10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 350 ml air

Bumbu halus:

• 4 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt andaliman
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Baca juga: Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak, Sajian untuk Makan Siang

Cara membuat arsik ikan mas:

1. Isi perut ikan dengan sebagai bumbu, serai, dan bunga kecombrang hingga penuh. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu.

2. Susun sisa serai di dasar wajan bersama sisa bunga kecombrang. Letakkan ikan di atasnya. Tambahkan asam gulgur, lokio, garam, dan gula.

3. Tuang air secara bertahap sambal dimasak di atas api kecil sampai ikan matang dan kuah kental.

4. Tambahkan kacang panjang. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Majalah "Saji / ED 493 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

@my.foodplace Pindang Bandeng, Sajian Khas Imlek! ???? Foodlovers, makanan satu ini wajib ada lho saat hari raya Imlek! Bikinnya mudah dan rasanya enak banget seger! Cus simak resepnya~ Nah, kalau Foodlovers udah siapin apa aja nih buat Imlek besok? Share di kolom komentar, yuk! #iml#imlek ? Chinese New Year - Lux-Inspira