2 Cara Membuat Lava Cake Cokelat Lumer, Atur Suhu Oven

KOMPAS.com - Nama kue ini benar-benar menggambarkan isiannya. Bila dibuka, lelehan cokelat langsung keluar layaknya lava.

Cokelat lava cake terasa manis. Biasa dijadikan makanan penutup dan dessert pilihan di kafe dan restoran.

Tak salah untuk coba membuat cokelat lava cake di rumah, tetapi coba perhatikan dulu tips berikut ini.

Tips membuat cokelat lava cake lumer dibagikan langsung oleh Eric Lowell, koki di Wheels Coffee Roasters, kepada Kompas.com, Jumat (7/7/2023).

Baca juga:

• Resep Loaf Cake Double Cokelat, Aroma Gula Palem Maksimal
• Resep Kue Cokelat Lapis Es Krim, Dessert ala Kafe
• Resep Jus Alpukat Cokelat, Bisa Pakai Alpukat Kematangan

1. Bikin cokelat truffle

Sebaiknya, buat terlebih dulu cokelat truffle seperti yang disarankan Eric. Ini merupakan salah satu kunci utamanya.

"Cokelat truffle itu sudah dicampur dengan susu hewani atau soy milk," ujar Eric.

Tekstur cokelat pun tak keras saat dimasukkan ke adonan kue, melainkan lembut kala disimpan di suhu ruang.

2. Panggang dengan suhu tinggi di awal

Dok. Shutterstock/Dorothy Puray-Isidro Ilustrasi lava cake.

Pintar-pintar mengatur suhu oven selagi memanggang cokelat lava cake. Bila salah, tekstur kue dan cokelat bisa jadi tak sesuai keinginan.

Eric menyarankan untuk mengatur suhu oven tinggi di awal pemanggangan, lalu menurunkannya.

"Pertama-tama atur 200 derajat celsius. Begitu cokelat dimasukkan ke adonan kue, bagian luar kuenya sengaja diatur biar kering," kata Eric.

Kemudian, turunkan suhu oven menjadi 160 derajat celsius setelah empat menit memanggang kue agar dalamnya lumer.

Baca juga:

• 15 Resep Kue Kering Cokelat, Bikin untuk Menyambut Lebaran
• Mencoba Roti Celup Cokelat dan Roti Dingin di Toko Roti Cengli Malang
• Resep Dadar Gulung Cokelat Isi Vla, Ide Takjil untuk Anak