Resep Loaf Cake Double Cokelat, Aroma Gula Palem Maksimal

KOMPAS.com - Loaf cake adalah salah satu varian kue yang memiliki bentuk persegi panjang dengan kedalaman. Cake ini biasanya dibuat dair bahan alami seperti cokelat hingga buah-buahan.

Salah satu resep loaf cake yang bisa kamu coba buat di rumah adalah loaf cake double cokelat. Gunakan bahan sederhana dan bisa dibeli di toko alat dan bahan roti terdekat.

Simak resepnya dari buku "Loaf Cake" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk satu loyang.

Baca juga:

• Resep Cake Mocca Nougat Jadul, Bisa untuk Jualan Kue Natal
• Resep Cake Mangga Thailand, Bikin Dessert Segar
• Resep Cake Marble Mini dengan Taburan Kacang Almond

Resep loaf cake double cokelat

Bahan

• 105 gram gula palem
• 140 gram cokelat bubuk, ayak
• 210 gram tepung terigu
• 190 gram gula pasir
• 1 1/2 sdt baking soda
• 3/4 sdt baking powder
• 1 sdt garam halus
• 2 butir telur ayam
• 1 butir kuning telur
• 190 ml buttermilk, siap beli
• 125 ml minyak sayur
• 1 sdt ekstrak vanili
• 250 gram cokelat masak hitam, cincang

Bahan hiasan

• Krim kocok secukupnya
• Buah stroberi segar, iris tipis

Cara membuat loaf cake double cokelat

1. Panaskan oven hingga 180 derajat celsius, letakkan rak oven di bagian tengah. Siapkan loyang bentuk loaf. Olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
2. Balik loyang dan ketuk dengan tangan, agar kelebihan tepung terigu bisa terbuang.
3. Masukkan gula palem ke dalam mangkuk besar, tekan dengan bagian belakang sendok gula yang menggumpal. Tambahkan cokelat bubuk, terigu, gula, baking soda, baking powder, dan garam.
4. Aduk dengan sendok karet, jangan tertinggal bagian yang melekat pada dasar mangkuk. Dalam mangkuk lain, kocok telur dan kuning telur.
5. Tuang buttermilk, minyak, dan vanili. Kocok hingga tercampur. Tuang ke dalam campuran tepung terigu. Tambahkan cokelat hitam dan aduk.
6. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang dalam oven selama 60-70 menit hingga kue matang.
7. Jika ditusuk, adonan tidak lagi menempel pada permukaan tusuk gigi.
8. Angkat dan biarkan dingin dalam loyang selama 15 menit. Keluarkan kue dari dalam loyang dan letakkan di atas kawat pendingin.
9. Potong dan hidangkan dengan hiasan krim kocok dan irisan strawberry.
10. Buttermilk: 190 ml susu cair dicampur dengan 1 sdm air jeruk lemon. Aduk dan biarkan selama 5 menit.

Buku "Loaf Cake" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.