Resep Dendeng Ragi, Daging Empuk dan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Dendeng ragi salah satu resep masakan untuk olahan daging sapi yang bisa dicoba.

Dendeng ragi dibuat dari bahan lengkuas, daun salam, serai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula jawa, asam jawa, dan garam.

Dendeng ragi ini dimasak sampai daging empuk selain itu bumbunya benar-benar meresap, nikmat dimakan bersama nasi hangat.

Simak resep dendeng ragi dagingnya empuk berikut ini, dikutip dari buku "Lauk Daging Gaya Rumahan" (2011) karya Waroeng Makan Dua Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Dendeng Ragi Tahan Lama untuk Lauk Makan Nasi
• Resep Dendeng Ragi Sapi Jawa Timur, Olahan Daging Kurban

Resep dendeng ragi

Bahan:

• 1 kg daging sapi tanpa lemak, iris membujur 
• 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
• 1/2 liter air
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu:

• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai

Bumbu yang dihaluskan

• 15 buah bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 7 butir kemiri
• 1/4 kg gula jawa
• 1 sdm asam jawa
• Garam secukupnya 

Baca juga: Resep Dendeng Ragi Khas Banyuwangi, Lauk Tahan Lama yang Praktis

Cara membuat dendeng ragi:

1. Bagi dua bumbu yang sudah dihaluskan, satu bagian dicampur daging, dan yang satu bagian lagi dicampur kelapa parut.

2. Ungkep daging yang dicampur bumbu, tambah air, lengkuas, daun salam, dan serai hingga setengah matang.

3. Masukkan kelapa yang sudah berbumbu, masak hingga air sudah mengering tambahkan minyak goreng.

4. Aduk di atas api kecil hingga kelapa berwarna kecoklatan dan daging empuk.

Buku "Lauk Daging Gaya Rumahan" (2011) karya Waroeng Makan Dua Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

@my.foodplace ??Serundeng Ayam dan Bayam Wijen?? Sajian yang satu ini pas banget buat kamu yang mager masak ribet setiap kali sahur.. Soalnya, ayam serundengnya bisa kamu bikin di malam hari dan jadi stok lauk untuk beberapa hari.. Cobain resep ini deh, siapin hidangan sahur jadi lebih praktis! Serundeng Ayam: 1 ruas jari kunyit 1/2 ruas jari jahe 2 ruas jari lengkuas 5 buah bawang merah 3 buah bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai Secukupnya air 2 batang serai 2 buah daun salam 200 ml air 500 gram ayam Secukupnya gula Secukupnya garam Secukupnya merica Secukupnya penyedap Secukupnya gula Secukupnya gula aren 1/2 buah kelapa parut Secukupnya minyak goreng Bayam Minyak Wijen 1 ikat bayam 500 ml air es 1 sdm lecap asin 1 sdm minyak wijen 1 sdm bawang putih goreng 1 sdm wijen sangrai #SerunyaKulinerBareng #menusahur #sahursehat #sahurpraktis #sahursimple #resep #reseptiktok #VideoMasak #ResepMasakanRumah #IdeMasakSimple ? Dj Marhaban Ya Ramadhan