Resep Dendeng Ragi, Daging Empuk dan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Dendeng ragi salah satu resep masakan untuk olahan daging sapi yang bisa dicoba.

Dendeng ragi dibuat dari bahan lengkuas, daun salam, serai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula jawa, asam jawa, dan garam.

Dendeng ragi ini dimasak sampai daging empuk selain itu bumbunya benar-benar meresap, nikmat dimakan bersama nasi hangat.

Simak resep dendeng ragi dagingnya empuk berikut ini, dikutip dari buku "Lauk Daging Gaya Rumahan" (2011) karya Waroeng Makan Dua Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat dendeng ragi:

1. Bagi dua bumbu yang sudah dihaluskan, satu bagian dicampur daging, dan yang satu bagian lagi dicampur kelapa parut.

2. Ungkep daging yang dicampur bumbu, tambah air, lengkuas, daun salam, dan serai hingga setengah matang.

3. Masukkan kelapa yang sudah berbumbu, masak hingga air sudah mengering tambahkan minyak goreng.

4. Aduk di atas api kecil hingga kelapa berwarna kecoklatan dan daging empuk.

Buku "Lauk Daging Gaya Rumahan" (2011) karya Waroeng Makan Dua Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.