5 Cara Pilih Telur Segar dan Bagus untuk Bikin Kue, Simak Sebelum Beli

KOMPAS.com - Telur tidak bisa disimpan lama. Bahan makanan ini akan segera busuk dan harus dibuang.

Itu sebabnya, penting untuk membeli telur segar agar aman dimasak, khususnya untuk membuat kue.

Telur segar suhu ruang dan telur yang disimpan lama di kulkas, memiliki kualitas berbeda dan memengaruhi hasil kue, khususnya tekstur mengembangnya.

Sebelum membeli telur, simak cara memilih telur segar dari majalah "SajianKu VOL 8/I" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada berikut ini.

Baca juga:

• Bolehkah Makan Telur yang Sudah Kedaluwarsa?
• Resep Udang Goreng Telur Asin, Lauk Spesial bersama Keluarga
• Resep Bolu Susu Cokelat Keju 6 Telur, Mirip di Toko Roti

1. Lihat warnanya

Telur memiliki cangkang yang mudah retak. Bagian terluar ini bisa menggambarkan kondisi telur apakah masih layak makan atau tidak.

Biasanya, telur segar berwarna coklat cerah. Telur berwarna kusam atau keruh menunjukkan bahwa telur disimpan terlalu lama.

Belum lagi bila timbul bintik-bintik warna hitam yang disebabkan oleh jamur.

2. Arahkan ke cahaya

Beberapa penjual telur menyiapkan satu bohlam di lapak jualannya. Kamu bisa memanfaatkan sinar lampu untuk mengecek kesegaran telur.

Arahkan telur ke cahaya lampu sembari diputar-putar. Telur segar akan menunjukkan letak kuning telur yang tetap dan tidak bergeser.

Jika kuning telur pecah dan bercampur dengan putih telur, bisa disimpulkan bahwa telur tersebut tak lagi segar.

SHUTTERSTOCK/Dirk M. de Boer Ilustrasi telur unggas.

3. Rendam telur

Campur satu sendok teh garam dan dua gelas air. Kemudian, rendam telur untuk memastikan kesegarannya.

Telur yang sedikit terapung berarti sudah tidak segar. Sebab, ini menunjukkan adanya kantung udara yang masuk ke dalam telur.

Telur segar seharusnya tenggelam saat direndam karena tak ada celah udara.

4. Pecahkan telur

Jika terlanjut membeli telur, coba pecahkan di atas piring dan lihat bagian kuning serta putih telurnya.

Kuning telur segar akan menyatu dan terkumpul di bagian tengah sehingga telur bisa dikatakan segar.

5. Beli di tempat ramai

Meski terlihat simpel, memilih tempat membeli telur bisa menentukan kualitas bahan yang didapatkan.

Penjual telur dalam skala besar dan ramai, umumnya mengganti stok telur setiap hari karena habis terjual.

Coba cara ini saat kamu datang ke pasar dan bingung menentukkan tempat membeli telur yang tepat.

Baca juga:

• 3 Fungsi Telur untuk Kue Kering, Bukan Sekadar Pengembang
• 10 Bahan Makanan yang Sebaiknya Tidak Dibekukan, Salah Satunya Telur
• Resep Tahu Telur Kecap, Hidangan Praktis untuk Menu Sehari-hari

Majalah "SajianKu VOL 8/I" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada tersedia online di Gramedia.com.

@my.foodplace ??Nyoba Mie Tek Tek di Warkop yang Gak Pernah Sepi di Bogor?? Mie instan tuh udag enak, tapi di warkop yang satu ini, jadi lebih enak!! Tapi sebelum ke sini, harus siap-siap ngantri yaa.. soalnya yang beli banyaakk.. Wajar sih, abis mie nya enak dan ngangenin gitu lho rasanya.. Kalau lagi di Bogor, terus BM mie instan, langsung aja cobain Warkop Tampomas, lokasinya di sini ya: ????Jl. Raya Pajajaran (Depan Ruko VIP), Bogor Utara, Bogor #warkopbogor #mietektek #warkopenak ? Summer day