Resep Mi Gomak Goreng Khas Batak, Sajikan dengan Acar Mentimun

KOMPAS.com - Mi gomak merupakan makanan khas suku Batak Sumatera Utara, terdapat dua jenis yaitu mi gomak goreng dan mi gomak kuah.

Mi gomak goreng dibuat dari bahan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, merica, lengkuas, kunyit, andaliman, serai, dan santan kental.

Mi gomak goreng bisa menjadi ide makan malam istimewa, sajikan dengan irisan seledri, kerupuk, dan acar mentimun.

Simak resep mi gomak goreng khas Batak berikut ini, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Mie Goreng & Mi Rebus Populer Daerah" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Mi Gomak Kuah, Spageti Batak yang Pedas dan Creamy
• Resep Mi Gomak Kuah Khas Batak untuk Sarapan

Resep mi gomak goreng

Bahan:

• 250 gram mi lidi, rendam air panas dan tiriskan
• 100 gram kol, iris tipis
• 100 gram buncis, potong ukuran 3 cm
• 1 dada ayam (kurang lebih 500 gram), rebus, potong dadu atau suwir dan tiriskan
• 100 gram kelapa parut, sangrai
• 100 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 butir telur

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm cabai merah iris
• 2 sdm bawang merah iris 
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdt merica
• 1 sdt lengkuas muda iris
• 1 sdt kunyit segar iris
• 1/2 sdt andaliman

Bumbu lain:

• 2 batang serai, memarkan

Pelengkap:

• Irisan seledri
• Kerupuk
• Acar mentimun

Baca juga: Resep Mi Gomak, Makanan Khas Batak yang Pedas dan Segar

Cara membuat mi gomak goreng:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, kol, buncis, dan ayam, tumis hingga bumbu tercampur dan sayuran layu.

2. Masukkan santan, didihkan hingga mengental, terakhir masukkan mi dan kelapa sangrai yang sudah haluskan, aduk rata kembali.

3. Panaskan minyak di wajan kecil, buat telur ceplok yang tidak kering. Angkat.

4. Hidangkan panas dengan diberi telur ceplok dan irisan seledri serta acar mentimun.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Mie Goreng & Mi Rebus Populer Daerah" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

@my.foodplace Mie Panjang Umur, Gak Boleh Putus! ???? Hidangan khas Imlek ini wajib ada! Cara bikinnya pun gak boleh putus loh Foodlovers. Terussss topping telur puyuhnya juga harus genap tapi gak boleh berjumlah 4! Nah loh penasaran gak kenapa? Simak video resep berikut, ya! Jangan lupa follow @my.foodplace dan klik link di bio untuk ikutin wisata kuliner khas Imlek Mamam Yuk! Kalau Foodlovers, udah nyiapin apa aja nih buat menyambut Imlek? Share di kolom komentar, ya! ???????????? #miepanjangumur #imlek ? Chinese New Year / Chinese Dance Pop / Erhu(967420)